以下是泉州市的壹些知名職業學校：
1、泉州信息職業技術學院
這所學院設有多個專業，包括計算機科學與技術、軟件技術、信息管理與信息系統等。學院致力於培養高素質的計算機信息技術人才，為社會和經濟發展貢獻力量。
2、泉州華光職業學院
該學院設置了多個專業領域，如旅遊管理、酒店管理、財務管理等。學院註重實踐能力培養，通過實習和實踐課程，使學生能夠快速適應社會工作環境。
3、泉州理工職業學院
泉州理工職業學院提供了機電壹體化技術、建築工程技術等專業科目。學院重視實用技能培養，註重學生的實踐操作能力，培養適應市場需求的技術人才。
4、泉州經貿職業學院
泉州經貿職業學院開設了財務會計、市場營銷等專業。學院註重理論與實踐相結合，通過實踐教學，讓學生在學習知識的同時，培養實際操作能力。
5、泉州師範學院軟件學院
泉州師範學院軟件學院專註於計算機科學與技術、軟件工程等專業領域。學院秉持“理論與實踐相結合”的教學理念，培養學生的創新精神和實際應用能力。
6、泉州醫學高等職業學院
泉州醫學高等職業學院開設了醫學影像技術、護理學等專業科目。學院註重學生的實踐培養，提供實驗教學和臨床實習機會，為學生的專業發展打下堅實基礎。
7、泉州工藝美術職業學院
該學院設置了工藝美術設計、服裝與服飾設計等專業領域。學院關註學生的藝術創造力和實踐操作能力的培養，培養學生成為具有創新意識的設計人才。
8、泉州海洋職業學院
泉州海洋職業學院致力於培養海洋工程技術、船舶與海洋工程等專業人才。學院註重實踐能力培養，提供實際操作課程和海上實習機會，讓學生具備實踐能力。
9、泉州紡織服裝職業學院
泉州紡織服裝職業學院開設了紡織工程技術、服裝設計與工程等專業。學院重視實踐能力培養，通過實踐課程和實習機會，讓學生掌握紡織和服裝行業的實際操作技能。