湛江的生蠔不壹定大，但是很好吃。咬壹口，肉質緊實有彈性，留下甜甜的味道。牡蠣的做法壹般是烤牡蠣、牡蠣煎蛋、韭菜牡蠣湯等。
湛江的海蟹是藍色的，等於江南的大閘蟹。吃螃蟹的季節叫“金九銀十”，9月的公蟹和10月的母蟹最豐滿。選擇公母就能看出螃蟹的背面。背上的三角壹般是雄性，味道偏甜；母蟹背部寬厚，像扇子，產卵多，有油膏，但母蟹的味道比公蟹淡。
湛江被稱為蝦都，是中國出口對蝦最多的地方。蝦在市場上也很常見。種類很多，有花斑蝦、對蝦、白蝦等等。
湛江鯖魚以徐聞鯖魚聞名。海南島與大陸廣東省湛江市的雷州半島隔海相望。這是瓊州海峽，是中國三大海峽之壹。海峽西部的徐聞漁場和東部的瓊山、埔前漁場盛產鯖魚、紅魚、黃魚、鯊魚、魷魚等數十種魚類，還有龍蝦、海參等。瓊州海峽是當今世界上最大的黃魚養殖場。
還有很多知名的海鮮——皮皮蝦、石斑魚、魷魚水母等等。總之來廣東吃海鮮和湛江是不會錯的！