馬先生成名於20世紀80年代。他家的魚在天津很有名，味道鮮美，脆脆的。它是公認的天津第壹魚，它的烹飪技巧是眾所周知的。馬先生文化程度不高，但善於總結經驗，向著名學者學習。他熟悉天津文人，懂得交朋友。所以他的文化底蘊很厚，壹些關於天津美食文化的文章經常見諸報端。他的風格簡單而普通，常常有壹種戲謔的味道。所以，稱贊他是天津菜的大師，絕不是誇張。
天津國寶級烹飪大師趙克勤
國寶級天津烹飪大師，天津烹飪大師，中國名廚，天津名廚，國家高級烹飪技師，國家餐飲行業評委，全國優秀廚師，天津市十佳廚師，天津市勞動模範，天津市天津烹飪研究培訓中心技術顧問，天津市烹飪協會常務理事，原天津市方天翼廚師、技術顧問。
精通天津菜，繞過其他各大菜系，博采眾長，敢於創新，代表菜有軟黃魚扇、官烤鰨魚、八大碗、軟金魚腐、紫砂酸蟹、跳鯉魚等。
津菜國寶級大師白清華
白清華是國家高級烹飪技師、國家餐飲行業壹級評委、國家職業技能鑒定專家委員會委員、國家餐飲教材評估師、津門名廚、中國藥膳大師、中國烹飪大師、天津烹飪大師、中國金杯獎獲得者、中國烹飪協會理事、天津市烹飪協會理事、天津市技師協會理事、天津市職業技能鑒定第五研究所所長。天津市旅遊局教育培訓部烹飪講師，天津青年職業技術學院客座教授，天津市旅遊局職工學校教育總監，天津老年大學董事會董事，教研組組長，天津水晶宮酒店高級顧問。