正確答案：鄉村旅遊接待的技術規範包括：（1）是食品與食品衛生技術規範，需要三證齊全。包括餐飲服務許可證，食品衛生許可證，健康證。（2）是解說與導遊技術規範。解說詞設計要準確傳達各類休閑旅遊項目的文化內涵和人文底蘊，解說人員要關註全體人員，註意旅遊興致，弘揚文化內涵，傳播主流文化，宣揚園區特色。（3）是特色產品銷售技術規範。高價策略傳播品牌，絕不短斤少兩，尊重遊客需求，營銷與體驗兼顧，追求整體效益。規範雙方的行為，誠心做好服務，力爭長期合作。（4）是會議接待技術規範。需要註意會前準備：橫幅、座簽、音響、投影儀、歡迎標語、人員通知和會議室布置等。會議服務：茶水服務、中場休息、應急處理。最後是會議就餐和會後休閑。（5）是宴會安排技術規範：需要註意座席安排，座次排位，餐桌文化，餐飲服務等。