紅黍:壹種外殼紅色、產量較低的黍，很受鳥類的喜愛。紅色的小米去殼後，是黃色的糯米，晶瑩剔透，粘粘的，香香的，軟軟的，很好吃。紅黍(小米)，被譽為世界上最好的香米，營養豐富。據測定，其蛋白質含量達到11.2%-13.4%，比普通小米高出1-3%。其蛋白質含量和脂肪含量高於面粉和大米，其八種必需氨基酸豐富且成比例。如賴氨酸0.22-5.24%，色氨酸0.25%，蛋氨酸0.4%，亮氨酸1.87%，蘇氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸0.42%-2.88%，並富含維生素。紅小米粗纖維含量低，是孕婦、幼兒、老人的好食品。
黃金大米:又稱“黃金大米”，是壹種轉基因大米。通過轉基因技術將胡蘿蔔素轉化酶系統轉移到水稻胚乳中，可以獲得外觀呈金黃色的轉基因水稻，英文稱為“golden rice”。富含胡蘿蔔素，在動物體內可轉化為維生素A，由先正達研發。它的主要功能是幫助人體增加維生素A的吸收，優於普通大米。由於它的黃色，這種水稻品種被稱為“黃金大米”。懷疑論者認為，黃金大米可能會嚴重威脅環境和糧食安全，它無法解決維生素A缺乏的根本原因——貧困和缺乏多樣化的飲食。
擴展數據:
壹、小米的功效和作用
小米有防治消化不良的功效。它能使產婦的虛寒體質得到調養，幫助產婦恢復體力。除了營養豐富，小米中色氨酸的含量是谷類中最高的，色氨酸具有調節睡眠的作用。？
中醫認為小米味甘鹹，有清熱止渴、健胃除濕、和胃安眠的功效。用小米煮粥，睡前服用，很容易讓人入睡。小米入脾、胃、腎經，有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人食用。
二、黃金大米的發展歷程
第壹代“黃金大米”於2000年問世，使用了來自水仙花的基因，其中胡蘿蔔素含量約為1.6？克/克.
第二代“黃金大米”於2005年問世，是利用玉米中的相應基因培育出來的。第二代“黃金大米”中的胡蘿蔔素含量是第壹代的23倍，達到37？克/克.
先正達種子公司研究團隊負責人德雷克認為，第二代“黃金大米”可以提供兒童對維生素A需求的壹半，項目負責人馬歇爾認為，第二代“黃金大米”可能足以提供人體每日所需的維生素A。
參考資料:
百度百科-黃金大米