恩施最佳旅行時間
恩施的最佳旅遊季節是4月和5月。恩施土家族苗族自治州屬季風山地氣候，夏季無酷暑，冬季寒冷少霧，雨量充沛。由於地形復雜，海拔差異大，恩施州平均海拔在1000米左右，最高的3000多米，最低的60多米。民間流傳著壹句話“低山稱谷，高山圍爐”，“十裏不同天，百裏不同俗”。氣溫隨海拔升高而降低，1月最低，7月最高。
恩施旅遊出行看點
恩施大峽谷位於恩施市屯堡鄉和板橋。是清江大峽谷的壹段，全長108公裏。其中百裏崖、張騫瀑布、單山敖曉、原始森林、古村落等美景，還有大河邊、大龍門、雲龍江瀑布、千山崖、馬寨崖、朝東巖隧道、車壩水庫、羅振天等。除了河流峽谷之外，最大的景觀特征是海峽兩岸典型而豐富的喀斯特地貌：有天坑、地裂縫、天然橋梁、洞穴(200多個)、層層山峰和俯瞰峽谷的斷崖.曾遊歷歐美的張教授將清江大峽谷與美國科羅拉多大峽谷進行了對比。他說科羅拉多大峽谷和清江大峽谷和其他的壹樣壯觀。八百裏清江中段，從恩施屯堡到幕府的大峽谷，以奇險絕壁、險峰著稱。
恩施交通
石土家族苗族自治州位於中國湖北省西南部，交通便利。恩施有自己的民用機場，遊客可以飛往恩施。恩施的鐵路也開通了，可以乘坐全國各地的火車。但是去恩施最方便的方式是坐長途汽車，大多是從武漢、重慶、宜昌出發。有條件的遊客也可以自駕遊。
機場：恩施有民用機場，距恩施市區4.5公裏。每周有20多個航班往返武漢、宜昌、重慶等地。
恩施至武漢每日兩班，恩施至廣州、北京、海口、上海航班已開通(中途降落武漢)。
恩施美食
張閉渣
在恩施，混渣的吃法很多，張觀混渣就是做混渣火鍋的典型。其實就是含有壹些豆渣、花生渣、肉末等基料，再加上豬肉、牛肉或羊肉等原料，形成各種風味。復合渣的營養搭配也很科學。大豆中的蛋白質搭配蘿蔔蔬菜中的維生素和無機鹽，達到合理膳食的效果。
制作方法：將黃豆洗凈用水膨潤後，在石磨中加水磨漿，大火煮開，加入切好的鮮蘿蔔葉，煮開，制成壹鍋乳白色、綠色的渣。
賈燒臘
土家臘肉是土家人平時擺上餐桌招待客人的主菜。好的熏肉要放在通風處，可以保存兩到三年不變質。它叫“臘肉”，又名“土家臘肉”、“恩施臘肉”。國產臘肉色澤棕黃，肉質緊實，香氣濃郁，風味獨特。吃的時候，取肉，在火上烤焦皮，用溫水浸泡皮，刮幹凈洗凈備用。
制作方法：
1.將豬肉分成三到五斤(或更大)的塊，便於調味、加工和儲存；
2.將鹽炒至黃色，放入花椒，炒出香味出鍋；
3.將肉用溫鹽抹勻，放入鍋中，鍋底皮朝下，鍋頂皮朝上，排放整齊，每隔3~5天翻壹次面。10天後，瀝幹水分，掛在吸煙室；
4.用松柏樹枝和核桃殼、花生殼、橘子皮等柴火材料熏制烘烤，待壹個月後肉變成棕紅色。
康土豆
“炕”是恩施方言，是除了煎、燉以外的壹種烹調方法，是介於煎、炒之間的壹種烹調方法，用少量食用油。“土豆”就是土豆。俗話說，“高山上的土豆就是低山上的土豆。”也就是說山上的土豆味道不錯，鄂西山上產的土豆很受食客歡迎。土豆熟了以後，吃在嘴裏感覺油油的，有壹種烤的甜甜的感覺。
制作方法：
1.土豆去皮，切成小塊，用水煮。或者將土豆塊直接放入鍋中，用文火在油中煸炒，土豆熟了再加水。
2.往鍋裏加油，慢慢煨，直到土豆熟了。
3.加入所需食材，如鹽、蒜末、孜然、黑胡椒、蔥花、酸蘿蔔等。並攪拌均勻。
白楊豆腐幹
白楊豆腐幹主要以當地優質大豆、龍洞灣泉水和多種天然香料為原料，經過洗、泡、磨、濾、漿、煮、抹、壓、烤、鹵、封等十余道獨特工序加工而成。
贊光角
它是以恩施當地的大紅辣椒和玉米粉(玉米粉)為主要原料制成的。土家族人特別愛吃酸辣，民間有句話叫“三天不吃酸辣，心如貓撓”。花椒就是在這種背景下發明的，它在恩施歷久不衰。壹般入鍋烤制後，用土家臘肉炒或蒸，作為扣碗的底料。還有蒸肉，扣肉的底料，伴料，甚至還有用它和玉米粉做成的玉米糊，叫做“椒糊”。
制作方法：
紅辣椒洗凈，瀝幹水分，用鍘草機剁成細粉，加鹽拌勻，再加入玉米粉拌勻(其中壹部分拌入花椒、桔皮等調料)。放在幹凈的罐子裏，蓋上菜葉，再用竹片紮牢，然後倒扣在盆裏，加水(叫腹水)，