本專業培養德、智、體、美全面發展，具有良好職業道德和人文素養，掌握烹飪工藝與營養專業必需的文化基礎和烹飪專業知識，具備餐飲壹線生產和經營管理能力，從事現代餐飲、酒店工作的高素質技術技能人才。
江蘇旅遊職業學院是壹所全日制公辦普通高等專科學校。學院坐落於中國歷史文化名城——揚州，占地845畝，總建面積27萬平方米。學院地處揚州臨港新城中心地帶，北望高_寺、南眺揚子江、西依古運河、東臨鳳棲湖，按5A景區標準建設，集萃揚州園林精華，校園即公園、建築即景點、情境即學境，是理想的求學聖地。