卡夫卡作品有《饑餓藝術家》《城堡》等。
1、《饑餓藝術家》（EinHungerkünstler），是奧地利小說家卡夫卡創作的短篇小說。該作品於1922年10月發表於《新觀察》。《饑餓藝術家》描述了壹個“癡迷”饑餓藝術的表演者從其風靡全城的榮光到被人厭棄的落漠，始終不被真正理解而孤寂痛苦直至無聲死去的過程。
2、《城堡》是奧匈帝國（奧地利帝國和匈牙利組成的政合國）統治下的捷克德語小說家卡夫卡晚年創作的壹部長篇小說（未完成）。作品講述主人公K應聘來城堡當土地測量員，他經過長途跋涉，穿過許多雪路後，終於在半夜抵達城堡管轄下的壹個窮村落。
卡夫卡早年經歷簡述
1883年7月3日，弗蘭茲·卡夫卡生於布拉格壹商人家庭。“卡夫卡”在捷克語中是“寒鴉”的意思，卡夫卡父親的鋪子即以寒鴉來作店徽。而“卡夫卡”在希伯來語中是“穴鳥”的意思（希伯來語和意第緒語都是猶太人的語言）。
1901年，卡夫卡入布拉格卡爾·費迪南德語大學，先攻讀化學、日耳曼語言文學和藝術史，後改學法律。1902年夏天去利勃赫（易北河畔）度假。初次與布洛德相遇。1903-1904年開始創作《壹場鬥爭的描寫》第壹稿。1907年開始創作《鄉村婚事準備》以及其他早期作品（已遺失）。
1908年，開始任職於工傷事故保險公司。3月在《希佩裏昂》雜誌上首次發表作品。1909年，在《希佩裏昂》雜誌上發表《壹場鬥爭的描寫》中的兩個部分。開始記日記。9月與布洛德兄弟同去意大利裏瓦和布雷西亞，觀看飛行表演。
1910年，在《波希米亞德文報》上以《觀察》為題發表壹組短篇散文作品。10月與布洛德兄弟去巴黎。1911年，夏天與布洛德遊歷蘇黎世、盧加諾、梅臘諾和巴黎。之後卡夫卡獨自在蘇黎世附近療養。創作《旅遊日記》。