桂林旅遊學院有28個本科專業。
目前桂林旅遊學院設有28個本科專業和19個高職高專專業，涵蓋旅遊業“吃、住、行、遊、購、娛”六要素及休閑健康、智慧旅遊等新業態主要領域，形成了與產業結構相匹配的專業體系。
桂林旅遊學院王牌專業介紹
1、桂林旅遊學院旅遊管理專業
主要課程：旅遊學概論、旅遊消費者行為、旅遊目的地管理、旅遊接待業理論與實踐、旅遊法規。旅遊規劃與開發、旅遊經濟學、旅遊研究方法與實踐，旅遊企業財務管理、旅遊市場營銷，旅遊禮儀文化等。
就業前景：本專業畢業生可在各級旅遊行政管理部門，國內外知名酒店集團、旅行社、度假區。景區等各類大型旅遊企業從事規劃、策劃、運營、營銷、管理等工作，也可繼續深造學習。
2、桂林旅遊學院會展經濟與管理專業
主要課程：旅遊學概論、會計學原理、管理學原理、應用心理學基礎、經濟學原理、人力資源管理、會展概論、旅遊企業財務管理、旅遊消費者行為、展覽策劃與管理、會展營銷、會議運營與管理、節事活動策劃與管理、旅遊目的地管理、會展項目實訓。
就業前景：畢業生主要在各類品牌會展公司、會展中心和各類文博館、活動策劃公司、媒體傳播機構、目的地管理公司、差旅管理公司等相關企事業單位從事會展營銷、活動策劃、現場管理工作；在相關職能管理部門、會展行業協會、會展研究機構從事研究與管理工作；在金融證券、商業外貿等現代服務行業就職。
3、桂林旅遊學院商務英語專業
培養目標：面向外資企業，培養熟悉國際貿易規則、進出口業務及涉外企業運作流程，具有較強的英語溝通能力和商務職業能力，能勝任外貿、外事、商務翻譯等工作的高素質應用型商務英語專門人才。成績優良的學生有機會到英國約克聖約翰大學、伯明翰大學專升碩；也可以在本校攻讀專本銜接課程，同時拿到專科和本科文憑，國家都承認的學歷。
主幹課程：綜合英語、英語聽說、英語口譯、英語筆譯、商務英語、國際貿易、外貿單證、國際商法、商務談判英語、涉外禮儀、實用財務、二外（法/日/西班牙語）等。