區分是否新鮮:鮮蝦頭尾完整，與身體緊密相連，蝦體挺硬，有壹定彈性和彎曲度；不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉的連接松散，頭尾容易脫落或分離，不能保持原有的曲率；鮮蝦有正常的腥味，如果有怪味，說明蝦變質了。
擴大信息，避免吃海鮮。
1，海鮮不適合喝啤酒；
2、關節炎患者少吃海鮮；
3、海鮮不宜與含鞣酸較多的水果同吃，如葡萄、石榴、山楂、橄欖等。
4、蝦不能和維生素C壹起吃；
5.吃完海鮮後，壹小時內不要吃冷飲、西瓜等食物，也不要馬上去遊泳。
6.吃海魚要註意汞中毒。多種海洋魚類汞含量較高，尤其是肉食性海洋魚類，如金槍魚、鱸魚、鱈魚、bigibi日本陰性、旗陰性、鯊魚、黑斑鱈魚等。
人民網-7知道吃海鮮的禁忌
人民網-國家高級烹調師教妳三招辨別生蠔。
百度百科-不要買軟海鮮