揚州大學旅遊烹飪學院的辦學條件

旅遊與烹飪學院(食品科學與工程)積極踐行“特色強院、科學育人”的學院文化，以教學科研為中心，以學科建設為龍頭，堅持“以人為本”，以增加教師數量為基礎，以補充新設專業教師數量為重點，引進和培養學科帶頭人和教學骨幹，著力提高教師隊伍的整體素質和水平。為了調動教師的積極性，保證教學的順利開展，提高教學和科研水平，采取各種措施保證教師的數量、專業結構和質量，為保證人才培養質量和提高學科建設水平提供良好的人力資源支持。通過多年的建設，我校擁有壹支實力雄厚、結構合理、素質過硬的教師隊伍。

學院師資力量雄厚，結構合理，素質優良。有78名專任教師和30多名校內外兼職和客座教師。專任教師中，教授12人，研究員1人，副教授40人，講師35人。碩士及以上學歷教師比例為63%，45歲以下博士學歷教師比例為24%。學院現有博士生導師2人，碩士生導師38人。雙師型教師中，國家級烹飪大師12人，國家級烹飪大師4人，國家級烹飪大賽評委、評委8人，高級烹飪技師18人。學院現有生物工程(發酵工程)、旅遊管理、烹飪與營養教育、營養學、食品科學與工程、食品質量與安全、乳品工程等7個本科專業。其中，“旅遊管理專業”是省內高校同類專業中開設較早、基礎紮實、辦學經驗豐富的校級特色專業。“烹飪與營養教育專業”是我國辦學歷史最長、水平領先的省級專業。“食品科學與工程專業”是校級品牌專業和重點建設學科；“營養專業”和“食品質量與安全”是教育部批準的，在國內起步較早。