2、揚州炒飯,往往以上述十種豐富的食材為基礎,且烹調嚴謹,故炒飯粒粒分明,色澤鮮艷,味道鮮美,營養全面,是揚州名菜。
3.揚州獅子頭是淮揚菜的典型代表。油而不膩,糯米綿軟微甜的口感廣受好評,也是揚州必吃的壹道菜。