集美工業學校和工商旅遊學校都是中等職業學校，專業領域和課程設置也不盡相同。集美工業學校專註於工業領域的教育和培養，課程設置和教學內容與工業行業需求緊密結合，為學生提供專業性強、實踐性突出的教育環境。而工商旅遊學校則專註於工商和旅遊管理領域的教育和培養，課程設置和教學內容與行業需求緊密結合，為學生提供專業性強、實踐性突出的教育環境。
工商旅遊學校與相關行業企業和機構建立緊密合作關系，為學生提供實踐實習機會，所學知識應用於實際工作中，並積累實際經驗。學校坐落於集美文教區，與廈門理工學院、廈門華夏職業學院為鄰。校園占地面積340畝，已建成的教學綜合樓、實訓大樓、標準塑膠運動場、學生公寓以及教師宿舍樓等設施能滿足6000多學生學習生活的需要。
總之，無法簡單地回答集美工業和工商旅遊哪個好，因為它們的專業領域和課程設置不同，具有各自的優勢。選擇哪個學校更好還要取決於個人興趣、職業規劃和需求等。