現在餐飲店難做，不少老板想搞壹個活動來增添人氣。但問題來了，活動怎麽做？害怕優惠折扣不夠，客戶不來；又擔心折扣太大，自己又虧本。
疫情還沒有過去，經過前幾個月的疫情影響，很多餐飲店沒有堅持下來。包括壹些大品牌連鎖店，像肯德基、西貝、星巴克等，也都虧損嚴重。疫情好轉，餐飲行業就開始了瘋狂促銷，來提升客流量。對於還在迷茫不知所措的餐飲店老板，接下來給大家分享如何運用秒殺活動來提升客流量。
壹． 為何要做秒殺活動？
1. 增加產品的銷售量
秒殺是壹種營銷工具，利用限時限量，先到先得的客戶心理，刺激客戶購買。現在也可以利用秒殺+優惠券的聯動玩法，促進店鋪銷售量。
2. 增加店鋪的客流量
秒殺可以利用低價產品，搶奪其他店鋪的客戶，起到拉新效果。餐飲行業客戶流動性很大，因為客戶每天只吃壹家餐廳的飯會吃膩的，壹般客戶都會換著吃。如果別人家壹直有新菜品，或者壹直有新店開業，那麽這個客戶再次選擇我們的可能性很小。所以秒殺活動也可以幫我們增加老客戶的留存，要知道壹個老客戶要比新客戶的價值大得多。
二． 如何做好秒殺活動？
1. 清楚秒殺活動的5個要素
秒殺時間；秒殺菜品；秒殺庫存；秒殺條件；秒殺規則。
2. 了解秒殺的節奏
秒殺活動的節奏很重要，把握好活動促銷的節奏，可以把秒殺活動效果最大化。根據第壹次的活動效果，可以提前規劃下壹次的活動節奏，做到每個活動心中有數。清楚什麽頻率的活動節奏可以促動用戶，留住用戶，增加訂單數。
3. 通過活動數據調整活動進程
活動的進行強調數據導向，秒殺活動尤其是。例如需要拉取每日菜品的售賣數據，看哪道賣得好，是否可以做為引流菜品，哪款菜品可以作為爆款。通過數據熟悉菜品，才能做到心中有數，做到優中取勝的效果。
4. 時刻關註競品情況
自己的想法總是有限的，我們可以多參考相同競品商家是怎麽做促銷的。同時同過與他們對比，可以知道自己的不足與優點，例如自己的菜品價格高，但分量比他們的足。揚長避短才能把秒殺活動做好。
肯德基的和麥當勞的早餐大戰就是這樣，上個月麥當勞推出的“超級早餐月”，每天早餐時間段都有特價商品，最便宜的漢堡豆漿組合只需要6元。
而肯德基也緊跟著推出了“WOOW早餐季”，早餐新會員0元購買漢堡或粥。
三． 秒殺活動具體怎麽做？
1. 商品的選擇
商品的選擇要能夠勾起用戶的興趣去關註秒殺，但註意秒殺不意味著只提供低價的商品，而應該適時拉動用戶購買中高客單價商品，否則產品在用戶心中的定位就會大打折扣。
舉個例子，秒殺產品如果是飲料，能夠勾起客戶的興趣秒殺嗎？秒殺產品應該屬於中高檔產品，例如酸菜魚、水煮魚、小龍蝦等，當然要根據自己店鋪的經營特點來定，這裏只是舉個例子。
2. 商品設置
商品設置分為價格設置和規格設置。
價格設置：通過設置商品的秒殺價和市場價，利用低價來吸引客戶，秒殺價和市場價形成對比，刺激用戶貪小便宜的心理，來提高消費者的搶購體驗滿意度。
規格設置：包含商品名稱、商品圖、庫存等，庫存設置要根據自己當日活動預期來定，太少的話，會出現瞬間秒殺，時間太短起不到秒殺宣傳的效果，另外客戶體驗也不好。
然後再通過活動標語和活動封面圖去營造促銷氛圍。例如肯德基的活動封面圖就比較好，大紅色為主題色，另外標題放大，比較醒目、深入人心。
3. 活動規則設置
活動規則要在秒殺列表頁有介紹。例如肯德基活動頁面的介紹，活動對象：新會員；活動時間6.8—6.21。我們要根據自己的活動情況來定，也可以增加類似“由於活動秒殺力度較大，每人每天僅限壹次“的說明。
四． 秒殺活動該怎麽執行？
秒殺活動制定好後，第壹步是先要進行預熱。秒殺活動是有開始時間限制的營銷工具，壹定要做好活動的預熱和倒計時的工作，尤其是選擇了相當不錯的秒殺商品時，要提前兩三天進行宣傳，增加用戶參與。
秒殺活動的宣傳可以通過線上渠道，在微信群、朋友圈以及外賣平臺，相對傳播速度比較快。還可以通過線下發傳單，在餐廳門口擺放KT板，吸引客戶咨詢。
通過以上介紹，感覺也挺麻煩的哈。不過不用擔心，這裏給大家推薦壹個工具，就是小程序商城。以上活動設置都可以在小程序商城完成，可以直接把活動頁面分享到微信群和朋友圈內，進行宣傳。
另外小程序商城支持線上下單，線上交易。客戶通過小程序下單，也支持外賣配送，方便快捷。現在開通小程序商城也比較簡單，找壹個第三方平臺，幾分鐘就搞定，比如得有店、有贊、微盟等。
最主要的就是，通過小程序商城我們可以實時關註活動進程，例如庫存還有多少、下單量有多少、銷售額有多少。方便我們實時掌控活動進程，也方便我們進行調整。
做壹場活動並不容易，明確創建秒殺活動的目的，把握秒殺活動的進程，及時做調整，順利把活動做好，效果最大化。本文分享的只是整體的壹個過程，因為千人千面，每個餐廳都有自己的風格、特色，要學會變通，根據自己的情況做好秒殺活動，為自己帶來更多客戶。
我是阿楠
讓妳“楠”以置信
好食材配上好方法
經營也就不過如此