之後，劉傑開始琢磨肯德基。很快，她意外發現了肯德基經營的壹個漏洞，就是肯德基因為？窮到不愛有錢人？除了加盟費高，對經營地點也有嚴格要求，即肯德基快餐店只允許開在大中城市的商圈，農村根本不考慮。了解到這個情況，她突然有了壹個靈感:既然在大城市無法生存，那我為什麽不去縣城開快餐店呢？肯德基所不屑的，不過是自身發展的壹個契機！當劉傑告訴林暉他的想法時，林暉立刻不安地說。妳兩次開店失敗，現在想在農村開店。農村的城市怎麽才能有很大的消費力？如果再失敗，以後怎麽買房結婚？？劉傑看他說的有道理，就開始先調查縣城。
2008年秋天，劉傑被介紹到陜西省富縣。在調查了各個學校和幼兒園後，他很快發現，全縣幾乎人人都知道肯德基，但真正吃肯德基的人很少。這個鎮適合做什麽生意？雖然當地很多孩子向往肯德基，但由於經濟條件和交通的限制，孩子們想嘗壹口肯德基都成了奢望。而且正因為如此，她越覺得在縣城開個家也差不多？肯德基？我們商店有巨大的市場空間。經過尋找，她在市中心找到了壹家轉讓的中餐館，以每月1000元的租金租了下來。
回到北京，林暉得知劉傑壹直擅長出租門面，突然氣憤地說:妳是瘋了還是瘋了？現在別人都想從城裏人身上賺錢，妳卻想從農村人身上賺錢。把錢扔到水裏不是很明顯嗎？？但劉傑堅持自己來自農村，她最了解農村孩子向往洋快餐的心理。所以，她覺得自己這次的選擇是絕對正確的。肯德基越不經營，商機越多。
2009年初，劉傑湊了5萬元，然後簡單裝修了壹下富縣的門店，並於當年2月在富縣開了第壹家美式快餐店。開業當天，她雇了宣傳車和腰鼓隊來湊熱鬧。在大喇叭的宣傳和腰鼓隊的支持下，這個小縣城很快就擠滿了人，小店裏擠滿了顧客。這個鎮適合做什麽生意？壹個孩子和他的父親來到她的商店後，壹看到漢堡包就大叫起來。爸爸，我想吃漢堡包！？劉傑笑著給他壹個漢堡，親切地說？拜托，這是美式中式漢堡。？結果開店當天，她就賺了3000多塊錢。隨著這種美式快餐的消息越傳越遠，很多鄉鎮的家長帶著孩子陸續前來嘗試。僅運營壹個月，她就賺了7萬多元。但是好景不長。兩個月後，她的生意逐漸陷入蕭條。
原因是什麽？劉傑經過調查，很快發現生意冷清的原因是因為價格太高。美式快餐肯德基套餐壹般從22元到30多元不等，對於壹些窮人來說顯然有點奢侈？22元可以在當地買到10碗刀削面和6個中國包子！看來，她要想在農村立足，就必須把快餐變成窮人能接受、買得起的快餐。為了贏回客戶，讓來之不易的人氣不至於流失，劉傑決定把套餐價格降到8.8元。然而，當林暉聽到這些，他詛咒道:傻女人，妳這樣做我們怎麽賺錢？做生意虧本不是很明顯嗎？？然而，面對男友的激烈反對，劉傑並沒有屈服，而是堅持將套餐價格降至8.8元。林暉見她壹意孤行，氣得壹個人回了深圳。
林暉走後，劉傑覺得很壓抑，但她很清楚，自己的店才剛剛開張，知名度和影響力遠不如當地的面館。如果她想擴大自己的聲譽，她必須用便宜的價格來換取市場。只有她在這裏成功了，她才有機會擴展到全國的縣城。這個鎮適合做什麽生意？所以，從這個意義上說，她不想計較壹時的得失。但價格下來後，劉傑很快就不知所措了:因為妳只需要8.8元就能品嘗到壹套美味？洋快餐？她的店裏每天都排著長隊。壹天下來，雖然腰酸背痛忙得不可開交，但根本不賺錢。要知道，賣這個套餐，壹個漢堡，壹份薯條，壹杯可樂的成本是6塊錢，這還不包括房租和人工成本。顯然，雖然她通過這種經營方式賺到了足夠的人氣，但她的生意卻是越來越虧錢。
開弓之前沒有轉箭。因為她已經在男朋友面前誇過了，這時，被逼到懸崖邊的劉傑開始尋找解決辦法。就在她心煩意亂的時候，有壹次出去玩，突然找到了降低成本的妙招。
2009年3月，劉傑去深圳弘法寺遊玩。中午，壹個朋友邀請她去品嘗弘法寺的素菜。吃著吃著，她突然想到:既然中餐可以用素食，為什麽洋快餐不能用？她壹從深圳回來，就開始了實驗。她用糯米和面筋做了素漢堡、素豬排、素雞柳、素大蝦，然後免費提供給顧客，讓他們提出改進的建議。沒想到，這種素食快餐被顧客品嘗，大多數人都覺得味道不錯。而且她算了壹下成本，就是按照8.8元裏的套餐價格，她還能賺50%的利潤！
這是商家和顧客皆大歡喜的結果。成本下來後，劉姐推出了牛肉漢堡+可樂+星薯、田園漢堡+奶茶+洋蔥圈和北京雞肉卷+可樂+玉米芯三種組合套餐。這個鎮適合做什麽生意？為了讓更多人知道這個新穎實惠的功能？洋快餐？她印制了大量傳單，分發給各個鄉鎮。同時，她還推出了幼兒園八折優惠和免費生日漢堡。就這樣，經過壹番宣傳，她的生意又紅火起來，很多年輕人和孩子都想嘗嘗這種中國？洋快餐？寧願繞道也不要來。
平民套餐的推出，無疑讓劉傑找到了打開農村市場的鑰匙。逢年過節，她的小店不僅要排隊，還要電話預約。生意好的時候，她壹天能賺65438萬多元。此時，她忙得顧不上看，從北京雇了三個員工，把營業時間延長到晚上10點。生意紅火的同時，她開始琢磨怎麽把店做大，然後把成功的模式推廣到其他縣。
這個鎮適合做什麽生意？我沒有加入肯德基，但也賺了10萬。
然而，就在劉傑如火如荼，準備實施自己雄心勃勃的計劃時，三個月後，她的生意又變得平淡，生意蕭條時，她每天的營業額還不到5000元！劉傑問完顧客後才恍然大悟，顧客減少的原因大多是她品種單壹，吃多了不再新鮮。壹位家長告訴她:雖然妳們的快餐價格實惠，但是孩子們愛新厭舊。如果妳能拿出吸引他們的東西，肯定會受到他們的歡迎。？
受此啟發，劉傑開始研發創新產品。鑒於美式快餐薯條只有壹種形式，她把它的形狀改成了孩子們喜歡的微笑土豆餅；這個鎮適合做什麽生意？洋蔥的味道是孩子們無法接受的，於是她把洋蔥切成小圓圈，用面包屑包裹起來油炸，既贏得了孩子們的歡迎，又在無形中節省了成本。
壹個洋蔥可以切成12個小圈，每4個洋蔥3元錢可以賣12元。當然，這些東西都只是小兒科。接下來，她發明了冰淇淋火鍋和噴泉巧克力，讓她壹舉啟動了市場，徹底拿下了農村市場。
對於劉傑來說，發明冰淇淋火鍋和噴泉巧克力可以說是完全不費吹灰之力。有壹次，她和壹個朋友吃火鍋，朋友的孩子拿了壹個雪糕，天真的喊著要在火鍋裏蘸。當時大家都被這孩子逗樂了，笑著開玩笑說等他長大了再發明冰淇淋火鍋。但這雖然是個玩笑，但劉傑突然想到:如果他真能發明壹個冰淇淋火鍋，讓大家圍著吃，肯定能創造奇跡。
但是如何把冰淇淋做成火鍋呢？劉傑首先想到的方法是將固體巧克力加熱融化成漿狀，然後將食物蘸上巧克力食用。這個鎮適合做什麽生意？按照這個思路，她請人做了壹個圓形的火鍋，裏面放了巧克力，下面再放上淡酒精。上面的巧克力融化後，她拿起叉子在熱鍋裏涮冰淇淋，或者蘸水果和面包吃。吃的時候，冰淇淋就像糖葫蘆。外面熱，裏面涼。既有巧克力的香味，又有冰淇淋的香味，所以味道特別。
2009年5月1日晚，劉傑去天安門廣場看夜景，看到天安門廣場前的噴泉，就想到把巧克力做成噴泉。後來她借用噴泉原理，請人做了壹個巧克力噴泉機。這種噴泉機經過循環加熱後，不僅可以將固體巧克力融化成漿狀液體，還可以在顧客食用時將巧克力噴灑在薯條和雞翅上，或者蘸上水果，讓人感覺新奇浪漫。
冰淇淋火鍋和噴泉巧克力無疑是壹種全新的吃法。這項別出心裁的業務壹經推出，立即受到許多年輕人和兒童的歡迎，使業務收入翻了幾番。2009年底，她每個月收入超過20萬元。
然而，當劉傑的生意在富縣蒸蒸日上時，市場上突然出現了許多假貨。這些假貨以次充好，但由於價格低廉，還是吸引了壹部分消費者。鑒於這種情況，為了保護自己的合法權益，她向國家知識產權局和國家商標局申請發明專利和商標。這個鎮適合做什麽生意？很快，她的發明專利和噴泉巧克力、洋蔥圈和素食漢堡的商標被國家知識產權局和國家商標局批準。據此，她在原有經營的基礎上，開發了彩色冰淇淋、鮮花咖啡、冰淇淋蛋糕、冰沙冰淇淋等品種。經過打假和產品調整，她的產品立刻擠掉了那些仿制品，她的生意又興旺起來。此後，由於影響力越來越大，河北、江蘇、安徽、湖北、湖南、浙江、北京等地的加盟商聞訊而來，紛紛找她合作。就這樣，她以低廉的加盟費迅速將快餐店復制到40多個縣市，大賺654.38+00多萬元！
2010年夏天，意氣風發的劉花了250萬在北京買了壹套100多平米的房子，並舉行了盛大的婚禮。2010年9月被接納為中國烹飪協會正式會員。165438+10月8日，她贏得了自己發明的火鍋冰淇淋和漢堡？中國消費者保護基金會推廣品牌？；年底，她被授予？中國優質服務誠信企業家？、?此後，美國麥肯國際餐飲集團看到她有壟斷中國農村快餐市場的勢頭，便主動與她合作。現在，她已經不是過去的她了。她不僅在石景山租了2000多平米的寫字樓，還成立了？北京快樂麥肯飲食管理有限公司？還在北京買了兩套房子，壹輛進口奧迪車。她的目標是全面占領中國二三線城市的快餐市場，與肯德基抗衡！