在壹級城市，星巴克是最熟悉的身影。然而，高昂的租金和高風險讓許多投資者望而卻步。其實在二三線城市，咖啡店有更廣闊的發展空間。所以很多投資者都把目光投向了二三線城市。與壹流咖啡店定位於相對狹窄的人群不同，二三線城市的咖啡店定位於流行時尚人群。在服務內容上，不僅提供各種美味的咖啡飲品，還提供各種風味的中西簡餐。記者在西遞島廊坊店發現，有顧客來這裏消費，不是為了品嘗咖啡，而是為了享受美味套餐。在紅色、棕色、乳白色的包圍下，空氣中回蕩著濃濃的咖啡香，可能是壹種舒適又小資的感覺。
休閑咖啡店顛覆傳統固有模式。
休閑咖啡店最大的特點就是“休閑”特色。根據陳老師的介紹，至少在命名、選址、裝修風格和飲品上。以壹家休閑咖啡店為例，“鐘毅”這個名字希望表達這是壹家最正宗的意式咖啡店，讓真正懂咖啡的人聚在壹起；另壹方面，我希望用這樣壹個感性的詞來吸引戀愛中的男女。這壹層內涵也體現在飲品的搭配上。
休閑咖啡店的裝修風格與星巴克、尚道等品牌截然不同。在鐘毅的咖啡店裏看到，店裏五顏六色，都是鮮艷的顏色，有著簡單的辨識風格。據陳先生說，這種風格在意大利隨處可見。
休閑咖啡店的投資規模相對較小。店面大小在80平米左右，店裏有2到3個店員。提供的飲料主要是咖啡，此外還有少量的甜點和披薩。前期投入大概30-40萬。所以對於投資者來說，咖啡店不必遵循固定的模式，休閑的咖啡店或許是個不錯的選擇。
人文咖啡店，簡約典雅，意境不壹樣。
“雕刻時光”是人文咖啡店的典型代表。在這裏，妳可以來聽音樂、看書或看電影。古樸的木地板，棗紅色的窗簾和壹些木制家具是它的主要元素。在這樣的咖啡店裏，妳享受的是壹種平靜的心境，壹種簡單懷舊的感覺。沒有噪音，只有寧靜，只有微弱的音樂和柔和的燈光。如果選擇靠山的窗戶或者靠樹的窗戶，那就是不壹樣的意境了。
人文咖啡店的風格註定了它有獨特的定位。人文咖啡店不會像快餐店壹樣選擇鬧市區或者繁華地段，目標人群也不是想快速消費的人群。所以人文咖啡店會選擇學院圈甚至校園，外國人居住的地方，以及壹些人氣和文化氛圍比較濃的景點，要符合古樸典雅的風格定位。
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