壹只雞可以切成幾塊？
這個問題問得好。當我們吃雞肉時，我們通常吃胸脯肉或雞腿肉，或雞翅。那麽在處理雞肉的時候會把雞肉切成多少份呢？
不同的切法(平行切或反向切)口味不同。壹般來說，雞肉的味道和食材的加工有關系。雖然說雞肉以後煮的味道是壹樣的，但是加工出來的食材還是能給食物增色不少。
雞肉最常見的部位是雞胸肉、雞腿肉(大腿肉和小腿肉)、雞翅(三翅:翅腿、翅和翅尖)。
切割方法
雞雖然體型迷妳，但是肌肉纖維的復雜程度並不比豬或者牛遜色。平行切紋平行於纖維方向，可以保水；逆紋切割與纖維垂直，容易脫水。切錯了就不好吃了。
切雞胸肉的時候，方向很重要。順著紋路切的肉汁保存的很好，而逆著紋路切的肉汁不僅會流失，就連肉也會散掉，所以特別幹。
位置
1，裏恩
我們通常吃裏脊肉。小裏脊肉又稱雞柳，位於雞胸肉內側，有白色筋膜。味道很好，裏面有個Q。有人認為是雞胸肉的精華。壹只雞只能取出兩塊小裏脊肉，不管怎麽做都很好吃。
2.雞胸肉
當妳有機會把煮好的雞胸肉撕開，妳會發現它的纖維真的很整齊，沒有筋膜。雞胸肉不含脂肪，熱量低，也適合減肥的人，就像小肌肉壹樣。
3.雞腿肉
中國人愛吃雞腿肉，也叫骨腿。再切的話，可以分為上面的雞腿排和下面的棍腿。這部分有肌腱(壹種結締組織)，平時鍛煉多，所以肉質緊實，肉色較深，雞皮較厚。
4.雞小牛肉
雞腿去骨切丁，真正的行家還是可以通過看或者吃來區分雞腿裏面的肉和雞小腿的。如果煮熟後剝下來，它的肌纖維是分層的，縱橫交錯的，不像胸纖維只有壹個方向，所以相當耐撕，耐磨牙，這也是我們東方人喜歡吃腿肉的原因，以及它獨特的耐嚼口感。
4.雞翅
雞翅喜歡吃的人最多，做法也最豐富。雞翅很特別，有筋膜拉，肉質細嫩，膠質豐富，可惜也有很多脂肪和高熱量。
分為三個部分，又稱三翼，從靠近身體的地方向外數，分別是翼腿、翼和翼尖。雞翅和雞腿的味道接近雞腿，所以有人稱之為“小雞腿”
如果妳砍掉翅膀和腿，剩下的就是兩只翅膀。有人專門拿兩只翅膀做美容湯補充膠原蛋白。因為口感嫩，油足，做三杯，烤著吃或者炭烤著吃也很不錯。
大家經常吃雞鴨鵝豬牛羊魚蝦。每種肉的味道都不壹樣，肌肉纖維也不壹樣。即使是同壹種動物不同部位的肉，味道也差很多。