茴香適量，白芷適量，丁香適量，料酒適量，鹽適量，醬油適量，雞精適量，生抽適量。
方法/步驟
辣椒和紅辣椒切成片。
三黃雞洗凈剁成小塊，將雞塊放入水中，去除雞的血腥味，取出雞塊備用。
燒熱炒鍋，加入油。加入花椒、大料、桂皮、茴香、丁香、白芷翻炒至香。
洋蔥切片，姜切絲，大蒜切片。
加入蔥和姜絲，然後加入雞塊翻炒。
將雞塊翻炒後加入壹些料酒，再加入少許醬油翻炒。
翻炒至湯汁流盡，加入壹湯匙醬油翻炒。如果太幹，可以邊煎邊分？分幾次加入少量的水。
翻炒至熟，再加入青椒和紅椒翻炒約1分鐘，加入鹽和雞精翻炒均勻。