杭州西湖醋魚最正宗的飯店：望湖樓、樓外樓、老頭兒、龍井山莊、杭州酒家。
1、望湖樓
望湖樓是杭州歷史悠久的餐廳之壹，也是西湖醋魚的創始餐廳。其餐廳環境十分優美，就坐在窗邊，可以欣賞到美麗的西湖景色。望湖樓的西湖醋魚做工精細，魚肉鮮美，醋味跟糖分配比適中，讓人回味無窮。
2、樓外樓
樓外樓在杭州有很高的知名度，是壹家比較老字號的餐廳。其特色菜品就是西湖醋魚，深受食客的喜愛。樓外樓的西湖醋魚做工嚴謹，魚肉鮮嫩，醋味酸甜適中，口感極佳。
3、老頭兒
老頭兒是壹家草根小館，因其美味的西湖醋魚而廣受好評。老頭兒的西湖醋魚較為傳統，色香味俱佳，價格也很親民。由於店面較小，需要提前預訂。
4、龍井山莊
龍井山莊是壹家高端餐廳，擁有寬敞明亮的用餐環境，裝修風格典雅。其西湖醋魚價格偏高，但不失為哥特式的用餐體驗，魚肉鮮嫩，口味獨特，絕對是壹道讓人難以忘懷的佳肴。
5、杭州酒家
這家老店前身店名“高長興酒菜館”，於1951年改名為“杭州酒家”。這裏的杭幫菜做得色香味俱佳，創意菜“河騷南瓜”是值得推薦的壹道菜：土司挖空，內部填充南瓜蓉，上面覆蓋奶酪起司，美味又具視覺美。
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