妳知道長春醬肉是什麽菜嗎？

妳吃過長春醬肉嗎？還沒嘗過，但是在找資料的時候看到這些介紹，忍不住流口水。長春醬肉中肥肉不油膩，瘦肉不柴。這是醬肉的關鍵。吃過這道菜妳知道是什麽菜系嗎？讓我們來看看中國的飲食文化。

簡介:

長春醬肉是東北菜。主料是五花肉，味道是醬香的，技術在於醬。這是長春的特色食品。長春醬肉的溫度在30攝氏度以下，可以長時間存放不變質。

練習:

材料:豬前五花肉

配料:蔥、姜、蒜、醬油、精鹽、白糖、料酒、白芷、山奈、丁香、草果、陳皮、肉桂、茴香、高良姜、豆蔻、砂仁、花椒、八角、熟芒硝。

長春醬肉的烹飪方法:

1，把肉切成兩塊，放在水裏(冬天熱水，春秋溫水，夏天冷水)泡20分鐘，用刀把皮上的毛和臟東西刮掉。鍋用水燒開後，將肉放入鍋內，煮開時撈出，然後用冷水洗凈。

2.鍋著火時放入水、醬油和所有調料(無糖)。煮開後，將肉放入鍋中，加入煮好的硝酸鹽，小火煮1小時40分鐘。

3.取出熟肉，放在熏蒸鍋的爐排上。將糖放入爐柵中，蓋上蓋子，將熏蒸鍋加熱至糖燃燒並冒出濃煙，將肉熏制(冬天不熏制)。