壹、牡蠣餅為什麽吃起來會碎？
鮮美的蛤蜊酥是餐桌烹飪中不可或缺的食物，但牡蠣的殼很薄，不容易挑幹凈。也很好洗，經常壹不小心，不僅蛤蜊餅吃了，碎殼也壹起吃了。妳如何洗牡蠣？
提示:
首先，如果買了牡蠣後不馬上吃，就不要先洗，否則容易腐爛。如果整包冷藏，可以保存2到3天左右。想用的時候可以加適量的鹽(500克牡蠣加2湯匙左右的鹽)，然後快速腌制5到10秒，再用清水洗凈，瀝幹水分。這時，牡蠣。但是掌握腌制時間不要太長，因為鹽會讓生蠔失水變味，所以壹定要趕緊清洗幹凈！
食物做法:
茄子蛋糕
牡蠣300g，椒鹽適量，紅薯粉1杯。
(1)牡蠣用鹽腌制5~10秒，清水洗凈，瀝幹水分，均勻蘸紅薯粉。
(2)鍋中油加熱至160，放入生蠔，炸至金黃酥脆，取出，瀝幹油，裝盤，放入胡椒粉和鹽。
二、連殼都能吃的香脆鹹蝦怎麽煮？
在海鮮店和啤酒屋，經常可以看到壹種加鹽的脆皮蝦。它吃起來非常脆，甚至連殼都可以很容易地咀嚼。真是令人難忘。怎樣才能把蝦炸出這種酥脆感？
提示:
蝦最好用白醋浸泡30分鐘左右至1小時後再煮。因為醋有軟化蝦殼的作用，還能順便殺菌，吃起來更放心。另外，要采用分階段油炸的方法。首先，把蝦煎熟。等氣泡和煎聲由大變小，水分流失後，再煮。油溫再次升高後，將蝦仁炸回至酥脆，即可享用香酥炸蝦的美味。
食物做法:
腐乳炸蝦
15鮮蝦、4根小蔥、2大勺紹興酒、2瓣大蒜、2片生姜、半大勺糖、2片紅曲豆腐腦香油。
(1)將大蒜、姜和洋蔥切碎。
(2)鍋裏加油，將鮮蝦放入鍋內炸至熟。當溫度再次升高時，將鮮蝦放回鍋中炸至酥脆，瀝幹油。
(3)倒出煎炸油，用鍋內剩余的油將蒜末姜末翻炒，放入紅曲腐乳翻炒，放入紹興酒翻炒，放入糖翻炒，然後放入炒好的鮮蝦和蔥，翻炒均勻，出鍋前放入香油。
以上內容是我今天分享的烹飪小技巧，喜歡的朋友壹定要收藏哦~我會每天給朋友們帶來新的烹飪小技巧~關註我，我就可以每天提高姿勢啦~我們明天見~
往昔精彩:
如何煮出好吃的高湯？這些烹飪技巧壹定要掌握！
海鮮菜的腥味能去嗎？這些烹飪技巧教妳怎麽做！
如果妳不知道如何做湯，它嘗起來很美味。這些烹飪技巧比較有經驗！
綠色，新鮮健康，香甜酥脆，美不勝收！芹菜烹飪技巧的教學
豆腐好嫩！讓我們壹起來學習6道美味的菜肴吧！