洋蔥又稱洋蔥，主要分為白皮和紫皮。紫洋蔥脆脆的，適合做生菜沙拉。白皮洋蔥水分和甜度都很高，適合烘烤或燉煮。洋蔥作為壹種常見的蔬菜和水果，經常出現在餐桌上，不僅因為它獨特的味道，還因為它的保健作用。
洋蔥是壹種罕見的含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是壹種強血管擴張劑，能軟化血管，降低血液粘稠度，促進鈉鹽等引起高血壓的物質的排泄，因此不僅能調節血脂，還能降低血壓，防止血栓形成。壹定程度上可以提神，促進消化。
此外，洋蔥在生活中有許多奇妙的用途。比如驅蚊。將洋蔥掛在燈旁或切片放在房間桌面上，是最簡單實用的驅蚊方法。