求大神教我腌制鴨脖，鴨頭，鴨鎖骨，鴨掌等...所有的腌泡時間和浸泡時間。謝謝妳。

1.將買來的新鮮鴨脖用清水浸泡2小時。鴨脖內的血水全部泡出後，用清水沖洗數次，徹底洗凈血水和汙垢，再放入沸水中汆燙約5-10分鐘，使鴨脖的腥味基本去除，鴨脖幹凈潔白，色澤美觀。

2.根據產地和質量嚴格篩選出28種鹵汁。

3.將原料在精選的鹵汁中清洗幹凈，在鹵汁中放入花椒、八角、肉豆蔻進行烘焙，使其更加香濃。

4.實踐證明，鴨脖要想吃起來香，要加28種食材配老湯。將高湯和壹定量的水放入鍋中，將鹽、油、糖、味精和幹凈的鹵汁全部放入鍋中煮沸，加入適量的天然食用色素。

5.同時，將待使用的鴨脖放入鹵鍋內，加水至鴨脖被淹沒。

6.將鹵汁水用大火燒開，再用小火煨壹個小時左右，使鴨脖熟爛，然後撈出。