渝味南火鍋
源於1985，以麻、辣、鮮、香著稱。是80年代末川渝火鍋的傳承和再現，深受當地人喜愛。到現在，每個月排隊人數高達6000人！2005年，渝味南老火鍋實行企業化、品牌化經營，開了直營店。2013年，渝味南品牌獲得加盟資格，正式向全國展開加盟連鎖經營。市場定位是“只做壹件事——火鍋100”。重慶丁晴餐飲管理有限公司成立，是壹家集特色餐飲連鎖經營、餐飲技術培訓、區域加盟授權、人員培訓、火鍋文化研究與傳播、正宗重慶火鍋研發與運營、火鍋底料加工生產為壹體的綜合性餐飲企業。
主要特點:傳承傳統火鍋“原生態”精髓，堅持優質新鮮食材、獨特原料配方、現代化管理、人性化服務，為消費者打造舌尖上的精華。結合“火鍋不僅是壹種美食，更是壹種聚會文化”的理念，將新鮮、美味、健康、生態的味覺體驗與快樂、舒適、輕松的休閑環境融為壹體，形成獨具重慶風味、南派風格的傳統老火鍋。
德莊火鍋
“德莊火鍋”遠近聞名，已成為重慶火鍋的代言品牌。集旅遊產業開發、食品產業開發、火鍋原料配送、火鍋產業開發為壹體的大型餐飲連鎖企業。
主要特色:以“麻辣鮮香”著稱，底湯類型有麻辣味的“過癮”，麻辣味的“老火鍋”，醇厚甘甜的“荔枝味”，美菇味的“德莊湯”。
小天鵝火鍋
成立於1982，是壹家集火鍋產業開發、旅遊產業開發、農業產業開發、物流產業開發、火鍋原料配送、火鍋文化研究為壹體的多元化現代民營企業。
主要特點:以“辣、鮮、香”著稱，是火鍋新派的代表。早期是重慶火鍋界的大佬，但由於其他行業的逐漸起步，名聲有所下降。但由於在人們心中不可替代的地位，小天鵝火鍋還是很受大家歡迎的。
劉佳佳碼頭火鍋
成立於1982，是壹家以重慶火鍋為主，涉及酒業經營、農業產業開發、餐飲職業培訓等多元化發展的大型現代化餐飲企業。堅持“以消費者需求為導向”的發展理念，以“紮根重慶，輻射全球”為戰略目標，打造全火鍋店加盟模式，復制10多年的成功經驗。目前有300多家火鍋加盟店，遍布重慶、四川、上海、甘肅、雲南、山東、貴州等地。
主要特色:由於創始人的爺爺是劉佳碼頭的追蹤者，他見證了重慶火鍋的歷史，得到了他對火鍋烹飪技巧的指點，繼承了第壹碼頭火鍋的味道，麻辣適口，鮮美香甜，油而不膩，百吃不厭。結合現代消費者的消費理念，打造了以“時尚、健康、美味”為主題的傳統火鍋。
劉壹手火鍋
成立於2000年，就在不太久之前，因為它的老板在壹次車禍中失去了壹只手，所以他給火鍋店取名為“劉壹手”。目前是專業從事火鍋連鎖和加盟的大型知名企業。
主要特點:麻辣適中，不像傳統的重慶火鍋那麽辣，吃起來爽口，偏向外地人，但重慶本地人不買賬。
橋頭火鍋
成立於1909，是壹家主要從事餐飲服務、火鍋底料生產、加工、銷售的大型企業。
主要特色:經營各種川味火鍋。堅持獨特的傳統工藝和配方，鍋底要求鮮香醇厚，麻辣綿軟！
秦媽火鍋
成立於1998，是壹家以重慶火鍋為主，涉及餐飲、酒業、商業、餐飲職業培訓等多元化發展的現代化餐飲企業。
主要特點:以其獨特的經營風格和獨特的創新理念，創造了秦媽系列調味湯。火鍋味道正宗，湯料溫和麻辣！
渝中記憶火鍋
重慶知名老字號火鍋店成立於1989，是壹家以經營重慶風味火鍋為主，融合世界各地火鍋特色的連鎖火鍋品牌。壹直奉行“勤於經營，誠於經營”的企業理念，成為眾多企業家的選擇。
主要特色:當今重慶比較受歡迎的火鍋店之壹，味道延續了老重慶正宗火鍋的精髓，是很多80後、90後回憶起來的味道，鍋底麻辣鮮香，讓每壹位顧客都愛不釋手。
孔亮火鍋
總部成立於1992，是壹家集餐飲(娛樂休閑)、底料制作、廚師培訓為壹體的大型餐飲服務企業。它主要經營“孔亮火鍋”，專註於新口味和新技術的開發以及原材料的分銷。
主要特點:改進了重慶傳統火鍋調料配方，鍋底湯汁紅亮，湯汁濃醇，口感和諧，鮮香並重，回味悠長。
白樂天火鍋
白樂天是重慶匯源火鍋研究所旗下的火鍋品牌。號稱“重慶第壹火鍋店”，民國十年以來有著獨特的歷史文化。
主要特點:在口感上，充滿了辣味，不會讓妳口渴。辣而不燥！
以上是2019重慶火鍋十大品牌。也許妳已經心有所屬，但無論哪個火鍋品牌都有自己獨特的文化。德莊、渝味南、小天鵝作為重慶知名火鍋品牌的代表，而劉佳佳碼頭、渝中記憶則是近幾年才開始發展連鎖的新代表，都在推動重慶火鍋行業的發展！