羊蠍子500克蔥姜蒜適量
桂皮，2個辣椒，少許八角。
幹辣椒少許，二鍋頭少許。
豆腐腦4瓶啤酒1瓶
少許胡椒粉和少許藤椒。
老北京羊蠍子的做法
步驟1
準備材料
第二步
第壹步，將羊蠍子放入鍋內冷水中。
第三步
將蔥、姜、蒜拍碎，放入鍋中。
第四步
放入壹瓶二鍋頭。
第五步
沸騰時撇去泡沫。
第六步
將啤酒倒入夜色中，浸泡幹辣椒、桂皮、花椒。
第七步
4塊豆豉拌醬油，少量分幾次加入拌勻。
第八步
浸泡約10分鐘後，取出香料，放入紗布袋中。
第九步
放在鍋裏和羊蠍子壹起燉。
步驟10
用篩子過濾浸泡過香料的啤酒，倒入鍋中。
步驟11
加入豆腐和醬油。
步驟12
蓋上蓋子燉。
步驟13
加入幹辣椒。
步驟14
嘗壹嘗，用鹽調味。
步驟15
出鍋了