糖粉454克CH
蛋白粉16CK或Wheaton
幾滴檸檬汁
溫水65克
甘油1滴不能滴。
糖衣的制備方法:
準備好以上材料。
1:溫水和蛋白粉混合均勻。
2.糖粉過篩，蛋白粉混合。
3:中速K型槳打成尖峰狀，中途加入甘油和檸檬汁。
結霜大致可以分為四種形式(流動性、半流動性、軟尖和硬尖)。
流動結冰:適用於塗刷大面積路面。在基礎糖霜中慢慢加入幾滴蛋清，攪拌直到它落在浮動區，整平10秒。
半流動性、軟尖、硬尖，在流動性糖霜中慢慢加入少許糖粉，攪拌均勻至所需狀態。
半流動性:15秒流平(適用於轉印，小面積鋪裝等。)
軟尖:鷹嘴形(適合拉線、2d花、草等。)
硬尖:鋒利有棱角(適合做花等。)
基本的糖衣做好了。
根據需要在調制的基礎上繪制狀態。選擇您需要的顏色。色素需要壹點點加，不要壹下子加太多。用刮刀把顏色混合好。調整到需要的顏色，放入細紙或小紙袋中備用。