北方地區比較有名的面食有:刀削面、燜面、貓耳朵、_ _、挑尖、挑魚、吊兒郎當、不爛籽等。北京的紮江面、龍須面；河北的龍須面、金王冕、掛面、醬面、保定大慈閣平原面；拉面，山東福山，打鹵面(濟南)；陜西油潑面，岐山肉末面，楊淩蘸水，武功鎮旗花面，拉面漿水(漢中)；燴面、道口鴨肉面、糊塗面、手工面、漿糊面、郭強面、掛面(俗稱蒸面)等。蘭州牛肉拉面在蘭州；吉林的延邊冷面、狗肉湯面、暖面；黑龍江烤冷面。
中國南方著名的面食有:上海的陽春面；南京朱曉面、東臺魚湯面、蝦油面、魚湯燜面、南通跳跳面、鎮江鍋蓋面、蘇州蘇氏湯面等。在江蘇；浙江杭州琵琶川，蔥油面，蝦仁炒鱔魚面，面皮，溫州長壽面(也叫素面或炸醬面)；湖北的熱幹面、襄陽牛肉面；安徽的板臉和王維臉；福州面、上幹面、沙縣面、莆田面、廈門沙爹面、漳州面、泉州面糊、莆田媽祖面、尤溪面等。在福建；臺灣省的面，牛肉面，蛤蜊面等。廣東的廣州雲吞面(由餛飩和面條組成)和竹筒面；香港的面(不同於北方的面)，車面，蝦面等。重慶面，豌豆面，鴨血面等。；四川的擔擔面、豆花面、渣渣面(馬洋)、清湯面(邛崍)、燃面(宜賓)、壹搟面(黃龍溪)、被褥面、麻哥面(武勝)；貴州的豆花面和王昌面。