自助餐廳設計要點
①食堂設計的圍合:首先確定就餐區的範圍。壹般家庭不會有太大的空間，通常采用開放式格局，這樣壹方面可以讓用餐區看起來寬敞，另壹方面也可以豐富室內景觀。為了更好的塑造餐廳的聚集感，我們可以用天花板和地板的變化來定義，也就是用虛擬空間的設計方法來表達視覺空間的整體性。設計巧妙的吊頂也有很好的遮蓋感，配合燈光的布置，更增加了空間的聚合感。總的來說，集聚的設計在人們的心理中已經隱含了象征意義。
②食堂設計燈光，觸摸就餐氛圍:燈光在食堂的設計中起著極其重要的作用，以釣魚吊燈為主要造型，輔以射燈或筒燈等。，營造出鮮明的“光彩”空間。日光燈雖然照明充足，但其淡藍灰色不免使人臉色異常，在冷調環境中產生疲勞感，所以日光燈不適合餐廳使用。
③餐廳設計的色彩搭配:餐廳壹般的色彩搭配要和客廳等空間保持壹致，因為目前國內大部分建築空間，餐廳和客廳是相通的，所以從視覺的連貫性上，要註意這些空間的色彩統壹性。當然，妳也可以在餐廳墻面的壹側或兩側使用橙色等暖色，進壹步強調餐廳的功能。如果餐廳是壹個獨立的封閉空間，可以大膽使用黃、紅等顏色。總的來說，紅色給人的感覺是有利於增進食欲。
④自助餐廳的設計增強了趣味性和靈性:可以在墻上布置壹幅裝飾畫。優雅的畫作讓人感到安定、祥和、寧靜，在進食時也能增強人的食欲。反之，過於刺激、動感或節奏感強的畫作，則不適合掛在餐廳墻上。
自助餐廳布局
壹、餐廳的用餐氛圍與空間相呼應。
拋開自助餐廳提供的菜品，可以說自助餐桌是自助餐廳設計中最重要的部分。如何設計才能把更美味的菜肴展現給顧客，如何擺放才能讓前來就餐的顧客充分感受到食堂輕松自由的就餐氛圍，同時又能與整個食堂的空間布局相得益彰，不破壞原有的空間設計，不影響顧客和服務員的移動路線。看似簡單實則復雜，雖然復雜，但還是有其壹定的度。
第二，島臺設計壹定不能自大。
我們去食堂吃飯的時候，經常會在食堂的中央看到壹個“O”字形的餐桌，也就是俗稱的島桌。島桌是壹家自助餐廳的核心，位置自然是最重要的。既要顯眼，又要充分考慮坐在角落的顧客，所以會放在自助餐廳的中心位置。
但是，並不意味著所有的海島平臺都適用。海島平臺最大的功能就是展示各種美味佳肴。過於繁復繁復的款式雖然可能會有很好的搶眼效果，但不適合海島平臺，實用大於外觀。他們只需要簡單時尚。畢竟主要功能是讓顧客對海島平臺上的美食壹目了然，可以根據自己的喜好選擇。他們不能以食物自居。
三是空間布局規劃合理。
自助餐廳是為數不多的可以讓顧客主動從座位上走下來選擇自己喜歡的食物的用餐模式。但是在餐廳的營業時間裏，幾乎每時每刻都有大量的人在走動，或者是顧客去取菜，或者是吃完菜準備回座位，或者是服務員收拾桌子等等。，所以設計師在設計初步的空間布局時，壹定要把這些情況考慮進去。並且安排合理的路線，讓所有的工作人員，包括顧客和餐廳服務人員，都有足夠的空間來回走動。這壹點對於所有有餐飲形式的餐廳都是壹樣的，只是因為食堂的形式更需要註意。
動態設計是否合理，很大程度上取決於自助餐臺能否有序、有層次的擺放。通常食堂的食物大致可以分為主食、燒烤食物、冷熱食物、沙拉、甜點、飲料和不可或缺的現場制作等。為了讓顧客，尤其是第壹次來消費的顧客，能夠快速準確地找到自己喜歡的美食，他們必須對大量的菜品進行分類，分門別類地擺放。另外，餐桌之間的順序和距離也要由設計師在設計時適當安排。按順序，冷食要放在動線入口處，然後按照吃飯的順序和習慣依次放熱食和主食。至於餐桌之間的距離，就比較好理解了。不同的食物都有自己獨特的氣味，因此餐桌之間保持適當的距離可以避免這些氣味混合在壹起，影響顧客的食欲。這種情況是
4.常見造型餐桌簡介
除了核心的“O”型餐桌，還有很多食堂常用的餐桌形式。其中，餐桌有“I”型和“L”型兩種。前者由於造型簡單，多數情況下靠墻放置，用餐高峰期方便拖到需要的位置獨立放置，方便任何方向的顧客取菜，後者則固定在自助餐廳的角落。餐館裏通常會有壹些專欄。這些柱子不僅可以作為純粹的擺設，還可以用來。最常見的做法是在柱子周圍圍上餐桌，這樣妳就多了壹個可以360度自由就餐的區域。當然，妳可以選擇不放菜，而是放調味品或者餐具，供顧客隨時取用。
5.餐廳照明直接影響顧客的食欲。
另壹個能影響顧客胃口的因素是采光，我們之前也提到過。正如壹家餐廳需要為顧客提供充足的照明光源壹樣，利用照明將食物最吸引人的壹面展現給顧客也同樣重要。色彩還原度高的燈光是最好的選擇。此外，光源不適合自助餐廳，尤其是彩色照明。這種照明適合酒吧等場所，但絕對不適合自助餐廳。
六、餐廳安全防護細節需要考慮。
由於自助餐廳的顧客和服務員流動性很大，不僅人流，而且食物也隨著人流流動，在此期間食物和飲料掉落地面是必然的，而且不僅顧客，服務員在餐桌上添加輔食時也有壹定幾率發生。因此，自助餐廳的安全防護設計非常重要，最大限度地保持地面的幹凈整潔，避免顧客或服務人員因地面潮濕而造成不必要的傷害。此外，由於自助餐廳有大量的桌子和餐桌，而顧客的註意力通常都集中在食物上，忽略了這些桌子和餐桌的硬邊角所帶來的隱患等。，我們的設計師在設計時要考慮到所有的細節，並采取相應的安全防護措施。
邊肖的結論是:嗯，