鄭州是壹個美食之都，有許多深藏不露的餐館值得壹試。以下是壹些推薦的深藏不露的餐館：
1. 蘭州正宗牛肉面（金水區順河路店）：這是壹家小而古樸的牛肉面館，以其正宗的蘭州牛肉面而聞名。
2. 小肥羊（鄭州店）：這家火鍋店位於CBD區域，提供美味的羊肉和海鮮火鍋，以及多種口味的底料。是品嘗正宗重慶火鍋的好去處。
3. 鼎鑫盛（金水區店）：這是壹家以湖南菜為主的餐館，提供正宗的湘菜和湘粵菜。在這裏可以嘗到辣味十足、口感鮮美的湖南菜。
4. 鮑螺煲（二七區店）：這家餐館專註於粵菜和海鮮，以其新鮮的食材和精致的烹飪技巧而受到贊譽。推薦嘗試他們的鮑魚、螺肉煲等招牌菜品。
5. 路易莎（金水區店）：這是壹家意大利餐廳，提供正宗的意式披薩和意面，以及其他意式美食。餐廳的裝修充滿浪漫和溫馨的氛圍。
6. 少平記（二七區店）：這是壹家提供傳統河南小吃的老字號店鋪，比如水煮魚、豆皮、臊子面等。是品嘗河南特色美食的好地方。
7. 熊記炒菜（金水區店）：這是壹家家常川菜館，以其正宗的川味炒菜而受到食客的喜愛。他們的川味口味辣而不辛，味道地道。
這只是壹小部分深藏不露的餐館推薦。鄭州有著豐富多樣的美食選擇，您還可以通過媒體、美食網站以及當地居民的推薦來發現更多當地的優秀餐館。