在我的印象裏，所有的博山人都不是美食家。俗話說“吃博山米，走遍天下”。也有人喜歡用“家家半刀，滿城菜香”來形容博山人對美食的熱愛。
山東得天獨厚的物質條件，加上兩千多年來“百吃不厭精，百吃不厭精”的儒家文化滋養，終於成為了魯菜的壯麗景觀。博山菜是魯菜四大流派之壹。《臨淄縣誌》載:“夷雅性善，有五味，水潤，嘗之便知。可見博山從先秦開始就是壹個美食之地。
袁枚在《隨園食單》中說:“食客飽則脾困，必以辣振之；擔心酒喝多了胃會衰竭，壹定要用酸和甜來提醒。”如今，博山當地的宴席也有“砸魚湯”的習俗。第壹，體現了壹次吃兩條魚的特點。第二，魚湯本身確實有醒酒、酸甜、麻辣適口、開胃、刺激食欲的作用。
幾年前，朋友給我講了壹個笑話。講述了壹個去上海打工的博山男孩，在壹家餐廳做廚師的故事。有壹天，壹桌客人來吃飯。席間，我點了壹份清蒸魚。魚吃到壹半，客人讓服務員把魚拿到廚房，“砸個酸辣魚湯”。廚師壹聽，接過盤子說:“我是淄博人。”。過了壹會兒，魚湯吃了壹半，客人讓服務員拿回廚房，把酸辣魚湯重新搗碎。廚師第二次接過盤子說:“我是博山的。”過了壹會兒，魚只吃到了骨頭和骨頭。客人再次讓服務員拿回廚房，說要再把蛋花魚湯砸碎。這壹次，廚師激動得扔掉勺子，急匆匆地跑到前臺說:“我爸爸來了！”"
到達中壕峪村的那天下著小雨。走在街上，看到布棚下三三兩兩賣山貨的商販。核桃、栗子、獼猴桃、蜂蜜、松茸、雞蛋...壹切都是山裏土生土長的，受到遊客的青睞。攤主是個敦實的年輕女人。賣的貨都是壹口價，拒絕講價。用她的話說就是“真實，不是忽悠”。我喜歡吃栗子。看地攤上的栗子，小小的，圓圓的，亮晶晶的。我彎下腰，單挑收音機，挑了三斤，想嘗嘗。攤主打開袋子，讓我挑挑揀揀。她說，我去樹上把這些栗子壹個個撿起來，壹個都沒有碎。妳可以選擇任何妳想要的。回到家，我把栗子洗幹凈，切碎，放在電餅鐺上烤。果然又甜又香。確實是個好產品。
在中壕峪村，食物給我印象最深。但是，絕對不是單純的開餐廳。"所有的客人都來這裏，都是靠嘴。"不要！它的高明之處在於，家家戶戶都是吃貨階層。
這裏是餐廳，是親子園，是手工坊，是DIY訓練營。這個想法太棒了！現在城裏的孩子都是“吃豬肉，沒見過豬走”的高手。帶他們班去廚房和車間，邊做邊吃，邊做邊吃。讓他們嘗到勞動的艱辛和樂趣，真的是壹件好事。
在“馬阿姨豆腐工坊”裏，我遇到了壹位帶著十個孩子學習做豆腐的女老師。他們每個人手裏都有壹個方形的小“豆腐模具”。“馬阿姨”穿著傳統的大花外套，戴著花帽子，為他們鋪紗布，舀豆腐腦。蓋上紗布後，孩子們用木板把豆腐壓好。做好豆腐後，孩子們舉著作品，讓老師壹張壹張地拍照。然後，馬阿姨幫孩子把豆腐盛在碗裏，加入準備好的調料。孩子們在吃自己做的豆腐，可想而知他們的驕傲。
在老梁煎餅店，同事翟傑壹展身手。她年輕的時候也攤過煎餅。因為家裏人口多，我每天早上都要蹲在香煙前，用煎餅鋪上厚厚的壹層。老梁煎餅店攤“輪耙”煎餅。這是壹項困難的技術工作。左手舀糊，每勺糊不多不少。用妳的右手轉動耙子。需要適當控制耙旋轉的速度和角度。翟傑的煎餅作品受到了大家的好評。每次新出爐的煎餅，馬上就有五六個人沖進去，每人搶壹小塊。用木勺挖壹點芝麻鹽，撒均勻，卷起來吃在嘴裏。是久違的香味。
在中壕峪村，我沒有統計過這樣的美食班有多少個，但是在我經過的胡同裏，每隔幾步就有壹個。婆婆的大碗茶，四嬸的餅面店，二蠍子的包子店，書生的盒飯店，老梁的煎餅店，婆婆的媳婦的元寶店等等。，真是五花八門，多種多樣。順著墻上的箭頭，走進那些農家院，和店裏的阿姨壹起做飯，做豆腐盒，攤煎餅，包餃子。柵欄外，是大大的紅薯花和壹串串的釘桃。他們怒放著壹張張憨厚的臉，讓人覺得暖暖的。
村子裏有兩個我最喜歡的標誌。他們是“饕餮猴”和“余香”。饕餮猴，多麽親切的名字！記得小時候因為嘴饞，被奶奶罵為“饞嘴猴”。作為山村裏餐館的名字，貪吃的猴子簡直再合適不過了。當我第壹次看到木牌上寫著“留香”四個字的時候，我很疑惑。這是什麽意思？壹問，熱心的村民告訴我，那是壹家喝面的飯店。我壹聽就開心。中壕峪村人的幽默可見壹斑。我仿佛看到壹群吃貨在冒著熱氣喝著面條。他們都吃的鼻子額頭上有點汗，“溜出去”喝面的聲音此起彼伏。如果不是集體活動，我真有拿起大碗“溜”出壹碗熱騰騰的面條的沖動。
午飯是在壹個戶外大排檔吃的。走下石階，在棚子下面，擺著壹排低矮的方桌。馬紮齊圍上來，坐下來吃晚飯。十二道菜。主角是兩鍋燉肉。壹鍋是排骨燉蘑菇。壹口鍋是蘑菇燉粉條。就說香菇燉排骨吧。香而不膩，味濃而爛，足以讓人拍手稱絕。剩下的都是家常菜。不外乎蕓豆土豆洋蔥茄子黃瓜青椒。有煎，有炒，有拌。溫度怎麽會這麽到位？鹽剛剛好。壹圈貪婪的猴子，都伸著脖子，瞪著眼，吃得忘了說話。面食就是“高樁饅頭”。是壹種又細又高的饅頭，入口筋是它最大的特點。
林語堂先生說:壹個世界的理想生活是住在英國的鄉村裏，家裏有美國的水、電、煤氣管道，有中國的廚師，有日本的妻子，有法國的情人。
在我看來，瓷器櫥櫃應該來自博山池上鎮郝峪村。