首先要明確的是，中國各地的小羊肉湯數不勝數，不出名為什麽不討論呢？每個人都希望花點時間就能看到有價值的東西，所以我們就簡單的說壹下著名的、大眾化的羊肉湯。壹個是單縣羊肉湯，號稱“百年羊肉湯”，但並非虛名。受眾還是很大的，我們很多學生都是通過名字找到我們學習單縣的。另壹種是河南羊肉湯(洛陽、南陽、鄭州等地也差不多，這裏統稱河南羊肉湯)。先給妳看看單縣羊肉湯。
首先要明確的是，中國各地的小羊肉湯數不勝數，不出名為什麽不討論呢？每個人都希望花點時間就能看到有價值的東西，所以我們就簡單的說壹下有名的，大眾化的羊肉湯。壹個是單縣羊肉湯，號稱“百年羊肉湯”，但並非虛名。受眾還是很大的，我們很多學生都是通過名字找到我們學習單縣的。另壹種是河南羊肉湯(洛陽、南陽、鄭州等地也差不多，這裏統稱河南羊肉湯)。先給妳看看單縣羊肉湯。
先說河南鄭州
在鄭州，羊肉湯館遍布大街小巷。
人們對這碗滋補神器有偏愛。
在早餐界，除了胡辣湯，沒有什麽能與之抗衡。
老板娘在前面負責點餐，老板在後廚忙碌。
經過這麽多年的運作，
店裏設施有點舊，燈光有點暗。
但都幹凈有序。
進門的餐具櫃是切好的羊肉和羊雜。
十五塊錢的羊雜夠壹個姑娘吃了。
選好食材後，拿到廚房小窗口。
師父幫忙把羊肉和羊雜放在湯卷的頭上，
碗底鋪上香菜、小蔥、鹽等湯料。
沖進白熱的羊肉湯，
濃郁的香味瞬間沖進鼻腔。
店家附送鍋盔或者蛋糕絲，還可以免費加湯。
喝羊肉湯的專家總是趁熱喝壹碗純羊肉湯暖胃。
然後去後廚加湯享用第二碗。
把鍋盔和蛋糕絲泡在碗裏，吸收足夠的湯汁。
根據個人口味加入辣椒，盡情享用。
“如果妳來晚了，妳就喝不到了。妳壹天只賣這個鍋。”
好的廚師走遍了全國很多地方做羊肉湯的研究。單縣和河南的羊肉湯是主流，味道真的很好，有市場機會。