土豆粉是著名的漢族小吃。起源於明朝宮廷，明朝亡後傳入民間。由於其獨特的味道，它贏得了世界的贊譽，並已成為中國著名的食品。相傳明代廚師精選土豆，提取面粉，勾芡配料，調味面團，沸水漏條，冷水浴晾幹，最後制成土豆粉，壹種新型面食。土豆粉煮熟後色澤鮮艷，軟嫩滑爽口。
土豆營養價值很高。土豆含有澱粉、蛋白質、脂肪和糖，以及21氨基酸和維生素B1、B2、B6和C，還有胡蘿蔔素、纖維素、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘、鎂和鉬。(每公斤馬鈴薯含蛋白質19g，脂肪7g，糖160g，鈣110mg，磷390mg，鐵9mg。
擴展數據:
特點:
第壹，奇怪的香味:
土豆粉高湯集骨頭湯精華，近幾十種獨特的中藥和天然香料，運用秘制工藝，最大限度地發揮神奇和骨香，湯汁清香。
二、口感醇厚:
土豆粉砂鍋裏的湯:“紅白皆宜”紅湯味道重辣，白湯淡雅清新。抿壹口砂鍋裏的肉湯，細細品味。香而不膩，味美而不燥，通透而綿長，猛烈而持久。
第三，營養:
土豆粉富含多種營養物質，包括軟骨素，能大大增強骨細胞的活性，具有豐富骨髓、增加血液、延緩衰老、延年益壽、強身健體、美容養顏、健脾胃、增強記憶力的保健作用。
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