壹、餐飲店室內設計的重點
在日常生活中，人們在誇贊某某餐廳時常說，這個餐廳環境不錯。這時所指環境與餐飲理論所指環境有所不同。在餐飲管理中，餐飲企業環境包括內在環境與外在環境。前者包括餐店的菜品體系、管理體系、營銷體系的運營狀態，後者包括餐店的風格與格調、氛圍營造、服務質量、就餐方式等要素。兩者都圍繞著餐飲企業的經營理念開展，即外在環境與內在環境的建設必須為餐飲經營提升服務，而風格與格調、氛圍營造等要素實現主要是通過設計完成的。
二、餐飲店進行二次裝修設計的理由
1、餐廳原有裝修因損壞、老化、汙化已極不適應餐飲經營理念，並使目標客戶群產生潛在反感；2、周邊同品質餐廳的裝修設計環境對本店已構成威脅或潛在威脅；3、經營目標轉化，需要設計風格的轉變與之配搭；4、餐廳環境引致確定客戶群持續感覺疲勞，並使餐店面臨固定客戶群流失的狀況；5、經濟條件允許再次裝修設計改造投入。
三、餐廳空間設計類別
1.水平實體限定空間
用以限定空間的水平實體，因其所處的位置不同，可以分為底面和頂 面兩種。底面限定：要用壹個底面從周圍地面中限定出壹個空間來，這個底面必須在圖形 上比較特殊。這個底面其圖形的邊界輪廓或圖案越清晰，色彩、質感對比越明顯，則它所限定的空間範圍就表達的越明確。以紋理劃分交通和就餐空間以材質劃分空間，將底面從周圍地面中擡高或下沈，從視覺上將該範圍分離出來，限定出空間領域，再加以形式的變化，則會是壹個 明顯區別於其他的平臺，增加層次感。 局部擡高夾層餐廳，限定空間的頂面有屋頂、樓板、吊頂、構架、織物軟吊頂、 光帶等，壹個頂面限定出它與地面之間的空間範圍。與底面壹樣，也可以將頂面擡高或下降，造成不同的空間尺度。
2. 垂直體限定空間
用以限定空間的垂直實體形式多樣，常見的有墻、柱、隔斷、構架、 帷幕、家具、燈具、綠化等。 垂直線性實體： 由垂直線性實體所限定的空間和周圍空間的關系是流通的，視覺是連續的，人的行為亦不受阻隔。 最簡單線性實體—獨立柱 多個線性實體圍合空間 垂直面實體： 垂直面實體根據垂直隔面的個數或垂直面實體高度的不同，其對 空間產生的圍合感也會不同。 在餐飲建築室內設計中，既可以用單個垂直面來圍合空間、劃分空 間，也可以用壹個垂直面來作為入口界面，從造型上加以重點處理 ，引導客人進入該餐廳或飲食店。 單個垂直面隔斷：L形布置的兩個垂直面實體。U形布置：平行布置的兩個垂直面實體，垂直面達到視線高度，垂直面齊腰。
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