故答案為：熱脹冷縮．
（2）由圖知，當水的溫度達到97℃時，溫度不再變化，說明此時是水的沸騰過程，沸點是97℃．
沸點低於標準大氣壓下的沸點，所以實驗室中的大氣壓小於1標準大氣壓．
故答案為：97；小於．
（3）水在沸騰過程中，溫度保持不變．
我們看到的“白氣”是由大量小水珠組成的，這些小水珠是由水蒸氣遇冷液化而來的．
故答案為：不變；液化．