在距離我們建材市場的不遠處，有壹家門面不是特別大的“蘭州牛肉拉面館”,因為我喜歡吃面條，經常會去光顧這家店面，壹來二去也就和老板熟悉了，平時也會跟老板聊天。?老板是和老板娘是甘肅人，姓馬，壹對年輕的小夫妻年齡在30歲左右，店面裏的夥計也基本上都是自己的親戚或老鄉在門市當做服務員。他們夫妻二人在這裏經營這家“拉面館”已經5年多了，在這壹片的飯店中，也算是老資格的，因為夫妻二人是正經的穆斯林，同時也是地道的甘肅人，跟老板聊天，得知老板早年在他們甘肅給老廚師當學徒工，學習制作蘭州拉面，在甘肅老家待了7年，基本上掌握了蘭州拉面的技巧和制作，學會後就跑到西安這裏創業，這不壹幹就5年了。?他們家的拉面，因為老板二人是虔誠的穆斯林，因為民族信仰問題，所以在牛肉的選材用料上比較講究，從不弄虛作假，制作的牛肉口感非常不錯。蘭州拉面講究“"壹清?二白?三黃?四綠五紅”，其實就是指的是，1?清?,指的是湯清?，2?白,指的是清湯是飄得白蘿蔔片3黃,指的是面黃,4?綠,指的是清湯上漂浮的香菜末,和蒜苗5?紅,指的是辣椒油,辣椒是紅而不辣,香而不辣,吃起來特別的有口感，真是因為有了這樣的好手藝，他們家的小店在這壹片中生意還是很不?錯的。《激發自身優勢到極致，地道人，正經做法，頗受大家喜愛》
但是從今年4月份開始，因為在他的飯館的不遠處，有壹家經營飯館的老板老家有事，就把店面兌出去了，這個馬老板也就拉面老板就把這個鋪子接手了。因為當時他的生意不錯，也許就想著在開壹家店面，在做點其他吃的，把生意做的更火紅，多賺點錢，這個很正常大家也都能理解。因為馬老板有老鄉是做包子的，於是馬老板接手這個店面，簡單裝修了壹下，跟老鄉學了學做包子的手法和技巧，包子鋪面也就開始了，但是他說，他的痛苦也就開始了。因為當時他想，這條街賣早餐的門市部是特別多，而且剛好就沒有包子，他可以做包子鋪，壹來早上有包子賣當早餐，二來午飯包子也可以做輔食給食客吃，但是他的算盤打錯了。因為馬老板夫妻二人不是正經的面點師傅出身，也沒有做過包子，應該是想著做包子嘛有何難的，比做拉面簡單吧，?其實做包子特別費人工，和面，包餡，蒸包子，各個都需要人手，每個人的工作還都不壹樣，但是但是馬老板夫妻壹***加自己就5個夥計，壹般在他那邊的拉面館忙活就不錯了，這壹下子開了新包子鋪，?人手還是以前那麽多，因為也沒有招來新人，這些就根本忙不過來了。?包子是早餐，壹大早就得給準買菜，和面，包餡，蒸包子這樣的工作，淩晨5點就得到店裏忙活，7-9點就有顧客來買包子，完後呢9點多，馬老板就得去他隔壁的拉面店繼續忙活拉面的事情，說實在的精力壹下就跟不上了，?壹下就亂了套了，他說就那麽多的人，2邊店面都想兼顧，但是哪邊都沒有顧上，人壹天還勞累的很，有壹天，我去他門市吃飯，壹看拉面館怎麽關門了，?原來是馬老板在做拉面的時候惦記著隔壁的包子鋪出籠，不小心把手給切了，哎，拉面也做不了地關門4天，養傷。前2天，我又去吃拉面，這次過去壹看，好家夥出事了，包子店門市寫著轉讓，準備不幹了，包子鋪前後不到3月。
這件事情我分析了壹下
1.馬老板是地道拉面師傅，拉面做了10多年了，味道又好，妳應該激發自身優勢到極致呀，就做好妳地道的拉面就不錯了，生意也不差
2.妳是拉面師傅，又不是面點師傅，妳就去做包子鋪，對於自己的劣勢完全沒有隱藏和改變，上去就是壹榔頭，把自己給打蒙圈了
3.單點爆破-控制欲望，少就是多，妳就專心做好妳的拉面就把錢賺了，妳想的太多了，想的太遠了，所以就栽跟頭了
4.把妳自己的拉面做好，做到極致，妳還怕沒有好生意嘛，