淮揚菜酒店裝修

上世紀30年代，西長安街南有壹家名為淮揚春的餐館，是江蘇淮安人夏萬榮開的。這家餐館以其淮揚菜而聞名。淮揚菜是淮安、揚州、鎮江三地風味菜肴的總稱，是中國“八大菜系”之壹。壹直有“東南最好吃，天下最美”的美譽。據說淮揚菜形成於南北朝時期。唐宋以後與浙菜競爭，成為“南菜”的兩大支柱。制作淮揚菜時，選材嚴格，刀工細致，火工精湛。此菜系以其原汁原味、鹹甜適度、肥而不膩、爛而不糊、清香爽口、回味無窮的特點，深受人們喜愛。

在20世紀30年代，淮揚春是北京壹流的餐館。淮揚春的特色菜主要有炸脆皮鱔、桃葉鱔、炸鱔糊、七星蟹、二吃魚、醉蝦等。80年代，淮揚春賓館舊址改為新豐酒家。我在網上搜索關於這家餐館的信息。網上介紹最多的信息是，新豐餐廳曾因服務熱情周到而被人民網記者稱贊。後來，新豐酒樓漸漸淡出了人們的視線。我以為淮揚春的名字已經消失了。有壹次我偶爾坐車路過三裏河東路，在路的東側看到壹家叫淮揚春的餐館。整個店面裝飾成江南風格。看完之後，感覺恍如隔世。