1.如問者確認收據表述為"訂"金，非"定"金，且無此為履行提供婚宴服務保證的任何其他文字〈如合同書〉表述，此款的法律性質為"預付款"，非"保證金"〈即定金〉，由此，妳無權主張雙倍返還，只能要求原數返還。如訴至法院，也難以得到支持。
2.如原有訂餐合同約定酒店違約具體責任，依此索賠; 如無，則須舉證證明損失，以此索賠，可運用證據有：印制發放請帖費用，預訂婚紗、攝影攝像、聘請司儀費用，租車〈含司機〉費用，親友往返交通費用，預訂酒水費用等，所有因婚宴事項直接開支而又無法收回的費用。名譽損失的精神賠償，獲賠可能性小於50％，是否要求，自已酌定。
3.具體方式：
必須得到酒店不能如期開宴的書面答復〈此為關鍵！！否則對方事後否認，妳將無法證明〉。
準備好上述證據。
書面與酒店交涉〈壹式兩份，讓其簽收—份收回〉。
同時向工商局、媒體投訴。
無果，向其所在區〈縣〉法院起訴索賠。如所述如實且證據充分，必獲支持。
相信筆者答復為完全合法且具實際操作性的最佳答復， 恐某些答復誤人子弟 〈 如，〈最高人民法院關於適用〈中華人民***和國擔保法〉若問題的解釋〉118條規定："當事人交付........訂金等，但沒有約定定金性質的，當事人主張定金權利的，人民法院不予支持"。〉 居然有人答復："可以要求雙倍返還"， 此"訂"非彼"定"，如何可能主張雙倍返還，法律何在？ 〉， 故此， 不由不答。
更由此而思：希望善良的網友們，以善良對善良並獲得好效果，千萬別雖善良對善良，卻得到不好效果，如此，則非大家所願了。
祝維權成功！！