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濰坊有什麽名吃?

濰坊小吃主要有臨朐全羊宴、杠子頭火燒、景芝金絲面、諸城辣絲子、朝天鍋、雞鴨和樂、城隍廟火燒、景芝三頁餅、綠豆糕、箱中藏寶、芝畔燒肉、小炒肉、馬宋餅等。

1、濰坊朝天鍋

此宴用雞肉、驢肉煨湯,以煮全豬為主,有豬頭、肝、肺、心、肚、腸,再配以甜面醬、醋、醬袖、疙瘩鹹菜條、胡椒粉、蔥,姜、八角、桂皮、鹽、香菜、香油、青蘿條等十幾種調料和冷菜。

2、臨朐全羊宴

用當地山羊,做成鍋燒羊肉、宮爆羊肉、溜羊茸、醬羊排、燒羊頭、扒羊蹄、燜羊腿、燴天花、鹵羊肝、炒腰花等。重頭菜要數“全羊湯”,酸、辣、麻、香,清素不膻。上菜的順序為:先上糖、鹽、醬、醋、大蔥、胡椒面,再依次上冷盤、拼盤、熱菜。

3、濰坊和樂

“和樂”是壹種古老的面食,賈思勰和蒲松齡都曾描述過。濰坊和樂用面粉加澱粉制成,長且韌,不易斷,鄉間多以此祝壽。出鍋後,配上雞鴨肉鹵和“憨肉”壹同吃。

4、火燒

火燒品種很多。單是面火燒就有若幹種,如砍火燒、簸箕火燒、梭火燒等。較為出名有特色的有杠子頭火燒、脂烙酥火燒。杠子頭火燒,因做火燒的面很硬,手揉不動,需用木杠翻壓,故名。其形圓、個頭大,每個約250克,邊厚裏薄,中間隆起。

5、三頁餅

安丘景芝鎮的壹種特殊面餅。300年前隨著景芝酒的興盛,客商日多,為調眾口,搟餅工藝漸進,逐漸形成了三頁搟在壹起,每頁薄如紙,軟如綢,焦柔相濟,清香可口,壹抖即成三頁的三頁餅。

參考資料:

百度百科-濰坊朝天鍋

參考資料:

百度百科-臨朐全羊宴

參考資料:

百度百科-濰坊和樂

參考資料:

百度百科-濰坊肉火燒

參考資料:

百度百科-三頁餅