材料:茄子2個，大蒜1個，青椒1個，紅椒1個，洋蔥半個。
輔料:玉米油2大勺，鹽1/2茶匙，紅糖1茶匙，醋1茶匙，醬油1茶匙，香油1茶匙，辣椒粉1茶匙，雞精1/3茶匙。
1.將茄子洗凈，切成兩半，放入電飯煲的蒸鍋中，待米飯熟了再蒸茄子。
2.將食材洗凈，洋蔥和青紅椒分別切碎，大蒜去皮切成蒜泥。
3.鍋中倒入適量玉米油，將蒜泥倒入鍋中翻炒，翻炒出蒜味。
4.加入洋蔥末和青椒末翻炒3分鐘。
5.加入鹽、紅糖、醋、醬油、香油、辣椒粉、雞精拌勻。
6.取出拌好的調料，然後將調料拌入蒸好的茄子中拌勻即可食用。