香檳是法國歷史上的壹個省份,這裏盛產葡萄,但出產的葡萄酒質量相對壹般。
香檳是通過去掉香檳瓶口的錫紙來打開的。每瓶香檳都用錫紙包著。要特別註意不要讓軟木塞飛來飛去,以免傷人。開瓶時,先按下軟木塞,然後瓶口對著沒人的方向開瓶,找出鐵壺的圓形部分,就是這裏的開口。
打開瓶口的錫紙包裝,松開鐵鍋的圓口。這個鐵錘的作用是防止軟木塞彈出。用壹只手的食指和拇指握住軟木塞,另壹只手握住瓶子並旋轉。瓶子裏的氣壓會慢慢把軟木塞向上推。