麻辣火鍋介紹

“涮串”，又叫“麻辣燙”，其實是火鍋的另壹種形式，所以人們常稱之為小火鍋。“涮串”最早出現在80年代中期的成都。當時，重慶火鍋剛剛進入成都餐飲市場，壹些城鎮無業人員在商場、影劇院、錄像廳等壹些繁華場所附近擺攤經營“麻辣燙”為生。隨著時代的變遷，包括川劇在內的川菜、川酒早已走出四川，進入全國各地。人們早已習慣並喜歡川菜的川味。其中，麻辣燙以其獨特的魅力和鮮明的特色，遍布全國多個城市。可以說，哪裏有人，哪裏就有麻辣燙，甚至在壹定程度上成為了川味的代表。