瀏陽蒸菜屬於湘菜，起源可以追溯到明朝初年。是從廣東遷徙到湖南瀏陽大圍山的客家人發明的。蒸的烹飪方法不僅美味，而且有很大的養生作用。如今，瀏陽蒸菜在全國非常受歡迎，瀏陽蒸菜館層出不窮，得到了廣大食客的認可。
2瀏陽蒸菜有幾個菜？
瀏陽蒸菜的特點是不蒸不菜，所以它的菜品根據地方特色發展的空間很大。據不完全統計，瀏陽蒸菜有近200道菜，幾乎可以出壹場“滿漢全席”。所以不用擔心菜品單調，這是其他網絡名人菜系的短板。瀏陽蒸菜的歷史厚度決定了它的可持續性。
那麽，又有人要問了:“既然瀏陽蒸菜有幾百個菜，那有什麽特色菜嗎？”有幾個專業？"
就這個問題，我采訪了壹位從業20年的正宗瀏陽蒸菜廚師。聽到我的問題，他笑著誇道:“只要是瀏陽蒸菜，都是特色菜！”
我想了想，瀏陽蒸菜經過了幾百年的過濾，能在這幾百年裏存活下來的菜不會簡單，都是大眾喜愛的。正如蒸菜師傅所說，直到現在，都是特色菜。另壹方面，瀏陽蒸菜的烹飪方法是蒸，它不同於常見的炒，燉等。蒸出來的菜在顏色和味道上都與其他烹飪方法有很大的不同。蒸更健康更營養，這本身就是最搶眼的特點。
我們熟悉的剁椒魚頭、清蒸鯽魚、清蒸豬蹄、清蒸臘肉、粉蒸肉、清蒸雞蛋、梅幹肉、清蒸芋頭、清蒸南瓜等。店鋪運營中的美食明星比較多。這也印證了瀏陽蒸菜從不單調。