開壹家面積400平米以上的酒店需要哪些準備？需要安排多少廚師、服務員等人員？

400平米不算大。壹般來說，三四個廚師，五個服務員就夠了，還需要壹個市場采購員。這個人其實很重要。收單的話可以自己做，主要看妳酒店的口碑和菜的味道。慢慢做的話，剛開始可能會虧壹些，但是壹年後賺40萬不是問題。