雙層蒸牛奶
雙皮奶色澤潔白，香氣濃郁，口感嫩滑，三感十足，制作難度不大。
材料:壹大碗蒙牛牛奶(約400ml)，兩個蛋清，兩勺白糖(或者不加糖的煉乳，會更香更純)
1)先把牛奶倒進鍋裏剛燒開(燒久了會破壞蛋白質，也不耐皮)，再倒進大碗裏。這時，妳可以看到牛奶表面有壹層皺皮。
2)取壹個空碗，放入兩個蛋清(蛋清和蛋黃的分離方法想必大家都知道，就不多說了)和兩勺糖，攪拌均勻，直到糖溶解(不要攪拌太久，否則雞蛋會變得濕透)。
3)牛奶稍涼時，用筷子刺破奶皮，然後慢慢將牛奶倒入盛有蛋清的大碗中，攪拌均勻，再沿著碗邊慢慢倒回盛有奶皮的大碗中。可以看到奶皮會自己浮起來。
4)最後將牛奶放入鍋中蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入。如果沒有奶流出來，說明都是濃縮的，妳就大功告成了。
第壹層奶皮是甜的，第二層是滑的，完美搭配，故名“雙皮奶”，冷吃熱吃都壹樣好吃。如果喜歡，還可以加入蓮子和紅豆壹起蒸，既營養又美觀。
秘密:1。要用全脂牛奶，脂肪含量越高越好；2.讓牛奶沸騰壹會兒，讓奶皮有時間充分凝結；用文火慢慢燉，奶完全凝固就關火，老了就不好吃了。
姜汁牛奶
其實傳統上姜奶是需要水牛奶做的，普通純牛奶也可以。最好用蒙牛或者光明特濃牛奶。Tx，要看清楚生產日期~ ~三聚氰胺的陰影還在~ ~尷尬~ ~
練習:
生姜洗凈去皮，用榨汁機榨出姜汁備用。我用多功能切菜機把姜磨成茸，然後用勺子積姜汁。
壹個人的體重——壹碗牛奶，1-2勺姜汁，主要看妳能不能吃辣。
姜汁稠的話1勺就行了。
牛奶需要加熱。這時候加糖，調到自己喜歡的甜度，關火。妳需要把加熱的牛奶冷卻到70-80度。其實這個很容易掌握。妳可以嘗壹下牛奶的味道，大概是中等溫度。如果沒有，就拿體溫計去測壹下。
好了，現在是姜和奶碰撞的時候了。有幾件事需要註意———
妳不能把姜汁倒進牛奶裏。壹定要把姜汁倒進牛奶裏，但也不能說是。
倒進去，應該是沖進姜汁。應該壹氣呵成，不能斷斷續續。如果要沖，就要立刻沖進去，不然就凝結不起來。還不如更猛壹點。
所謂姜兌奶就是這樣。
當牛奶倒入姜汁時，不要動，靜靜地等牛奶凝固，如果姜汁好的話。
五分鐘就凝結了，我今天做的就是五分鐘搞定:)
壹般等5-15分鐘後牛奶就會凝固，好像比布丁稀壹點。
可以用勺子挖著吃。可以放個勺子在上面~能拿勺子就ok啦~
這是非常適合冬天的甜點。
蛋奶糕
嗯~我還是不太明白它和蛋羹的區別~ ~
材料:
牛奶，冰糖，雞蛋
練習:
1.將牛奶和冰糖壹起放入鍋中，用文火將顆粒充分溶解，然後關火冷卻備用。
2.打開雞蛋後，快速攪拌。
3.將冷卻的牛奶加入準備好的蛋糊中，攪拌均勻。
4.把碗放在蒸鍋裏，先把碗放在水裏蒸。
5.最後將上述攪拌好的蛋糊加入碗中，中火蒸約10分鐘。
同樣的道理也可以證明:椰汁和姜汁燉雞蛋的做法也差不多。
如果不加糖，把牛奶換成水，再加點肉和蝦，就變成另壹道菜了~
我們這裏叫蒸蛋~ ~ ~
小貼士:留壹個雞蛋殼，因為壹個雞蛋加兩個雞蛋殼的牛奶(或水)。這樣沒經驗的人也能做出很水的雞蛋~ ~
芝麻醬
食材(4-6人):黑芝麻200g，白米飯1湯匙，冰糖適量，清水8碗。
保濕百科:煮糊狀質地的芝麻醬，必須滴米漿；想讓芝麻醬更香，就加壹點白芝麻壹起煮。
練習:
1.黑芝麻和大米洗凈，浸泡2小時。
2.將黑芝麻、大米和4碗水放入攪拌機中攪拌5分鐘，直到芝麻和大米完全腐爛。
3.將芝麻米糊倒入魚袋布中，去除殘渣，使芝麻糊更順滑。(如果用茶的話，需要2個多小時。)
4.將4碗水和冰糖放入鍋中，煮至溶解，然後加入芝麻米糊，邊攪拌邊用文火煮，煮至糊狀。
黑芝麻醬的營養價值
黑芝麻糊比鮮奶更有效。吃多了會讓皮膚滑滑的，皺紋少了，也會讓皮膚紅潤白皙。還能治便秘。
用節食減肥的人，會因為營養攝入不足，皮膚幹燥粗糙。芝麻含有蛋黃、膽堿和肌糖，吃多了也不會胖。
在節食減肥的同時，皮膚粗糙如果吃點芝麻是可以改善的。
芒果柚西米
材料:
西米(小西米，好煮)50克左右，
2金芒果(其他芒果也可以，如果有4個左右的小芒果，金芒果的纖維很細，關鍵是好吃)，
柚子1，
木瓜1(最好是臺灣省木瓜，特別好吃)，
椰奶1罐(椰奶也可以)，三花淡奶1罐，冰糖少許(糖也可以)。
練習:
1.將西米放入開水中。大火煮1分鐘後，蓋上西米至透明(25分鐘左右，比壹直煮要省火)。用過濾網冷水沖洗幹凈，瀝幹備用。小貼士:如果此時西米還不透明，可以在第四步煮。
2、芒果，把肉挖出來用攪拌機打成糊狀。小貼士:切小塊，攪拌機可以用。另壹塊肉切成1cm的方形備用。
3、柚子最好買進口紅肉，顏色好看，香味濃郁；將肉去皮，輕輕揉搓備用。
4.將冰糖放入水中煮沸(水量與西米相比約為1: 1)，倒入西米，煮約2分鐘(如果步驟1西米不透明，在此煮壹會)，將整鍋放入冷水中浸泡，加快冷卻速度。
5.西米降到40度以下時，先加入淡奶三朵，量以湯色奶色為準；加椰奶，看椰子的香味。
6、然後加入芒果汁，攪拌均勻入味；如果感覺不夠甜，可以加入幼糖調和。
7.最後加入柚子肉和芒果肉，放入冰箱冷凍。
金黃順滑的花蜜花蜜，口感柔軟順滑如絲。勺漿清香，酸甜可口，鮮爽宜人。
唐蔔帥
東坑的“無糖”方法很簡單，
材料:糯米粉(看妳吃多少)、花生(妳的最愛)、雞蛋(壹個)
1直接將糯米粉加水揉成粉丸，用開水煮熟。
2用煮沸的糖漿在鐵鍋裏煮，將煮好的粉丸放進去。煮到粉丸和糖漿充分混合，然後關火。
將碎炒花生米或炒雞蛋絲撒在食物中，增加口感~吃時，粉丸口感酥脆滑甜，醒胃而不膩，香味四溢，老少皆宜，深受鹹宜人喜愛。
提示:
1花生是家裏炸的，不放任何油、糖、鹽等等。買生花生，直接在鍋裏炒到香。皮快要掉了~可以把皮和仁掐掉~可以用嘴吹掉~ ~但是掃地很疼~ ~最後把花生碾碎就好了~
2炒雞蛋絲；就是打破雞蛋。鍋裏放壹點油煎薄就行了。
無糖婚姻關系到男女。東坑、茶山、橫瀝鎮的村民淳樸保守。每當媒人帶小男生去女方家相親，女方同意的話，就煮“無糖”招待。男方看到桌上的“無糖”，就知道這段婚姻不能拋棄，於是吃了壹碗“無糖”，又加了壹碗，表示願意應聲蟲。如果女方不同意這門親事，就煮打散雞蛋的腐竹糖漿。男方看到臺上的腐竹糖漿，就知道這段婚姻“散了”，趕緊喝壹口糖漿就走了。
紅薯糖水
材料:紅薯500g，冰糖150g，生姜壹大片。
做法:1。紅薯去皮，洗凈切成厚片(牛角更好看)，用清水浸泡半小時，浸泡時要勤換水。2.將3杯大水和生姜放入鍋中燒開，然後放入紅薯，用文火煮20分鐘左右(視紅薯粗細而定)，再放入冰糖燒開，即可食用。
木瓜銀耳糖水
木瓜含有豐富的維生素A和C以及纖維，其中的水溶性纖維更有助於平衡血脂水平，還能幫助消化，健胃，對消化不良有食療作用。有豐胸效果~
銀耳具有滋陰潤肺、養胃生津、益氣健腦、強心的作用。不僅適用於所有婦孺、病後體虛者，對女性也有很好的嫩膚美容效果。據說銀耳和燕窩功效差不多~ ~所以我真的很愛銀耳~ ~
這款銀耳木瓜糖漿絕對是滋補糖漿。經常食用可以滋陰潤肺，滋潤肌膚，防止皺紋過早出現，保持肌膚水嫩，延緩衰老。可用於治療幹咳、幹咳無痰等。
材料:
木瓜半個(約200g)，銀耳三個(約20g)，冰糖適量(約50g)。
練習:
1，銀耳用溫水浸泡，洗凈撕成小花，木瓜去皮去籽切成小塊；
2.將銀耳、木瓜、冰糖壹起放入鍋中，加入適量的水燒開，然後文火燉30分鐘-1小時，即可食用。
提示:
1.喜歡枸杞或者蓮子的人也可以根據自己的喜好添加。將十幾個枸杞或蓮子洗凈後，放入鍋中，與木瓜、銀耳同燉。
2.小火煮的時間取決於對銀的熟悉程度。如果有的銀耳沒有煮好，就要適當延長煮的時間。
海帶綠豆糖漿
材料:綠豆200g，海帶25g，香草(也叫臭草)2g/1小塊陳皮，
適量的冰糖和水
練習:
1、綠豆:懶的話洗幹凈泡半小時，放壹邊備用，想好吃就把綠豆殼去掉。
2、香草/陳皮:如果放了陳皮，要用水泡軟，刮掉瓢，然後洗幹凈，如果是香草就洗幹。
打掃幹凈就好。把喜歡的剁碎，味道濃郁，不喜歡的切成大塊，但不要放過。
不放就沒味道了。
3、海帶:泡好，切成小塊，喜歡吃有味道的，切寬壹點，喜歡稍微細膩的，切細壹點。
壹點點。
4.在加工材料的同時，燒開壹鍋水，將綠豆、草藥/陳皮、海帶倒入鍋中，中火煨2小時左右。做菜的時候記得加水，不然容易糊，或者糖水熬成糖漿。
5、待綠豆爛了，根據自己口味加入冰糖即可，然後小火燉15分鐘。
這樣妳喝的好喝的綠豆沙就熟了。
如何吃:
1，直接熱食(壹年四季都適合！);
2、放冰箱裏，涼了再吃(夏天吃味道好！);
3、加餃子趁熱吃(壹次滿足兩個願望！)
註意:
1，綠豆能止渴利尿，消腫降氣，消暑除熱，對胃有益。因為綠豆性寒，健脾和胃。
虛寒、便溏、腎氣不足、腰痛、肢冷者不宜多食。
2.海帶的作用和海苔差不多。但不要浸泡海帶太久，因為如果浸泡太久，它的碘甘露醇(有消腫利尿作用)就會溶解。
功能:
降溫、解熱、解毒、利尿、止咳，可降低皮膚病毒(如青春豆)。
(另外，廣府人不要貿然吃綠豆粥，壹定要把綠豆燒成沙，還要準備廣皮之類的藥物，說這樣不會太涼。即便如此，壹般稍弱的人，或者自認為有缺陷的人，看到他們還是感覺遲鈍。)
雞蛋浴霸糖水
材料:腐竹10g，雞蛋2個，冰糖適量，生姜壹小塊。
練習:
1，雞蛋煮熟去殼；
2.將腐竹用開水浸泡20分鐘，撈起瀝幹水分；
3.用姜煮五杯開水，加入腐竹，小火燉半小時，加入冰糖和雞蛋煮15分鐘。
美味提示:
浴霸糖水煮雞蛋，雞蛋有三種玩法。
第壹種:把雞蛋打在碗裏，倒進糖水裏，讓糖水的味道更濃，像喝湯壹樣；
第二種:雞蛋煮熟去殼後放在糖水裏，這樣糖水吃起來很甜，雞蛋也很滑，但也感覺放雞蛋和不放雞蛋差不多。
第三種:直接用糖水煮雞蛋。這樣生產出來的糖水，不僅甜，而且因為蛋白質的絲般點綴，更加柔軟順滑。
圖片是第三種方法的效果~ ~其實我還是喜歡第三種方法~可以做蜜餞蛋~ ~
腐竹系列中腐竹糖漿的先進實踐；
豆腐銀杏大麥糖水
材料:腐竹75g，銀杏75g，薏米38g，雞蛋2個，冰糖150g，水8杯或適量。
練習:
1.薏苡仁洗凈，瀝幹水分，備用；
2.泡腐竹，銀杏去殼，然後用熱水泡壹會兒，扯掉衣服，去心；
3、雞蛋煮熟去殼；
4.燒開水，將銀杏、薏米放入鍋中煮半小時，再加入腐竹、冰糖，煮至冰糖融化。
將雞蛋剝殼，放入糖水中煮至大麥剛剛熟。
功效:銀杏和薏苡仁都有清熱燥濕的功效。天氣熱或胸悶時，煮些銀杏薏米糖漿。
吃東西可以清熱，讓身體舒服。
蓮子百合豆沙
材料:紅豆500克，白蓮子30克，百合10克，陳皮適量，冰糖500克左右。
練習:
1.先將紅豆、蓮子、百合洗凈，用清水浸泡兩小時；
2.燒開開水，將紅豆(及泡豆水)和陳皮、蓮子、百合放入鍋中；
3.燒開後，用中火和文火燜兩個小時，最後用大火燜半小時左右；
4、直到紅豆呈沙狀且有適量水分，可以加糖調味，甜度根據大家的喜愛而定。
註意:
1.紅豆不需要泡很久，最多壹兩個小時。沒時間的話，不用泡，也不用熱水泡。
2.陳皮不要用太多，要用好。
3、中間可以加水，但豆水比例看個人喜好。當然，紅豆沙也不能煮的豆子太少。
紅豆湯可以稀壹點。
4、冰糖要放在最後，不然紅豆煮不熟。
5.最後用大火把紅豆撒成沙子。
功效:
1，蓮子是著名的滋補藥膳，可以安神降壓。
2、百合能益氣、溫肺、止咳；鮮品有鎮咳、慢性支氣管炎、肺病、咯血。
3.當那些紅色的漿果在春天到來時，在妳的南國枝頭泛起紅暈。希望想念的人多多收藏，肖驍紅豆引起了人們的關註。
蓮子百合系列~
潤膚防皺——蓮子百合銀耳湯
材料:蓮子百合60克，銀耳28克，冰糖240克。
制法:將蓮子、百合、銀耳加工洗凈，用冷水浸泡至軟，再加清水640克，放入冰糖中，籠蒸。分兩次服用，每日1 ~ 2劑。
功效:補脾胃，養心生津，養心安神，防癌。
說明:凡食欲不振、營養不良、食後腹脹、心悸、夜多夢、健忘、乏力、口幹舌燥的腫瘤患者均可食用。
水果西米
配料:西米、牛奶(或椰奶)、水果(草莓、西瓜、蘋果或妳喜歡的水果)。
專用色:既解暑，又能充饑。
練習:1。將西米用清水洗凈，然後燒開壹鍋水，將西米放入開水中。註意:做菜的時候要用勺子攪拌，不然西米會粘鍋底。
2.把西米煮到半透明，然後把西米從熱水中分離出來，再煮壹鍋開水，然後把剛煮好的西米放入開水中，直到半透明和水分離。煮到完全透明，把開水全部倒掉。
3.用少許糖煮壹小罐牛奶。(建議:用椰子汁代替牛奶。椰子汁會更香。如果不喜歡椰汁，牛奶也可以。)
4.把牛奶倒入西米裏壹起煮。不會花很長時間的。將煮好的西米牛奶放入冰箱，直至結冰。西米治愈後就是冷水，會讓它q。
5.最後，把妳最喜歡的水果切成丁，放進冰凍的西米露裏。喝自己的飲料壹定讓妳感覺很好！
水果不能放在裏面煮~ ~ ~會酸的~ ~
冰糖燕窩
材料:燕窩15g，粉參10g，冰糖少許。
練習:
1，燕窩泡水去雜質。
2.煮沸後，加入所有草藥燉。
3.煮沸後加入冰糖，所有材料均可食用。
4、如果喜歡吃甜的人，可以加幾顆紅棗調味。
因為燕窩是非常上品的材料，如果燕窩成本太高，可以用銀耳燉來代替，還是有很好的效果的。
材料:燕窩(50克)
調料:冰糖(30克)
制造工藝
1.幹燕窩發漲後洗凈。
2.坐在鍋裏，倒入清水，加入冰糖，溶解，撇去浮沫，將燕窩在鍋裏略燙，撈出放在湯碗裏。繼續把鍋裏的湯燒開，倒入湯碗。
滑入愛情；冰糖燉甜梨
原料:1雪梨，100g冰糖(或蜂蜜)，
步驟:1。將雪梨去皮、去核並切割。
2.將雪梨和清水放入鍋中，小火煮。
3.倒入容器中，趁熱加入冰糖(或蜂蜜)，因為超過60度會降低冰糖(或蜂蜜)的營養價值，攪拌後即可食用。
功能:潤肺止咳。
也可以加入銀耳或者百合壹起煮。