相對於菜品的低價定位，橋頭排骨的就餐環境相當有檔次，可以說消費者可以低價消費享受到高檔的餐廳裝修。菜品的低廉價格和高端環境營造的高性價比成為吸引消費者就餐的法寶。
2.以低價吸引高客流，嚴格控制成本。
快時尚餐飲小吃有壹套成本控制體系，如中央廚房、連鎖規模化、標準化。壹方面，通過中央廚房統壹采購，與廠家直接合作，可以最大限度降低采購成本。
另壹方面，通過中央廚房半成品菜品的標準化生產加工，最大限度節省食材、人工、水電等運營成本，加快廚房效率提升。
3.薄利多銷，周轉率和選址是成功的關鍵。
橋頭排骨的本質是以接近成本的價格獲得高客流，實現利益平衡，所以翻臺率是快時尚餐飲生存的根本。
4.餐廳空間被利用到了極致。
與快餐小吃前衛精致的用餐環境相反，餐廳沒有包間，座位大多狹小局促，過道狹窄，都是為了提高餐廳的空間利用率。
5.優化排名系統，提升等電位體驗。
快時尚餐飲小吃通過高性價比吸引高客流，通過自助尋呼機、微信等電位高科技系統提高排名效率，采取等電位美甲服務、免費小吃等措施，提升等電位體驗，最大限度留住消費者。