美食 是壹張中國城市的名片，越是 歷史 悠久的古都，越是具有 美食 特色。
洛陽是十三朝古都，說到洛陽的特色 美食 大多人就知道是“水席”，水席可以說是洛陽 美食 文化的代表，來洛陽，壹定要品嘗壹下洛陽水席，這趟旅程才算完整。
洛陽水席起源於唐朝，***計24道菜，除了前八道涼菜之外，其余的都是以湯的呈現，道道菜品離不開湯水，吃壹道，撤壹道，再上壹道，如行雲流水壹般，故曰水席。
在洛陽玩了兩天半，打卡了高中低三檔洛陽水席，到底哪種最好吃，我的經驗給大家分享壹下。
導航有兩家店，我們去的是老城區的店，叫快車司機直接拉過去的。
真不同飯店創始於1895年，迄今已經有百余年 歷史 ，具有中華老字號，中華餐飲名店等諸多稱號。
看外觀，真是頗有盛唐風範。
傳說水席是武則天發明的，店內供奉著她的蠟像。
店內裝修得金碧輝煌，服務員都是唐朝打扮，穿著綾羅綢緞，頭戴大號牡丹花。
裝修風格金碧輝煌，頗具皇家風範。
在石家莊裝修成這種風格的，也就是皇宮大酒店了，價格嘛，自然也是“皇宮”價格。
真不同可以算是洛陽水席的首席代表了，1974年，周總理來洛陽就在真不同吃洛陽水席並招待外賓，招牌菜“牡丹燕菜”就是總理命名的。
我們在這個大廳裏的卡間吃的，去的早，還沒什麽人。
牡丹燕菜：
必點的招牌菜，賣相很漂亮。
牡丹燕菜代表了洛陽水席的特點：用樸實平淡的原料，用繁復的工序，精工細作，最後到達色香味俱全的效果。
它的食材“主角”竟然是自身無色無味、纖細能穿過針眼的蘿蔔絲，配料是火腿絲、海參絲、魷魚絲、裏脊絲、冬筍絲、香菇絲、蟹棒絲，蘿蔔絲吸收了這些高級食材的清湯，最後用雞蛋糕切花瓣制成的牡丹花型點綴。
蘿蔔絲切的非常細，細得像織毛衣的毛線，還有點韌勁，可能是先裹澱粉蒸過或炸過。
不仔細吃不知道是什麽，很奇妙的美味。
湯是鮮香酸辣味的，真是太好吃了。
焦炸丸子（圖片左上角）：
這道菜很有視覺沖擊力，
壹只碗裏放著剛炸好的丸子，另壹只碗裏盛著熱騰騰的酸辣湯。眨眼間把湯往丸子上壹澆，頓時白煙騰起，滋滋啦啦的聲音和撲鼻香氣息來，叫人食欲大開。
丸子雖然浸泡在酸湯之中，可是丸子卻依舊焦香酥脆，口齒留香，大快朵頤。
丸子的主要食材竟然是紅薯粉條，沒有壹點肉，配上酸辣汁，與吃肉丸相比，腸胃無負擔，但又有肉的焦香味。
連湯肉片 （圖片左下）：
這道菜沒什麽特點，就是普通的胡辣湯版滑溜肉片，但是肉好多啊。
漿水面：
吃完菜得來份主食吧，主食的招牌菜是漿水面。
端上來是壹大盆，與其說是湯不如說是粥裏面煮面條，粥是灰綠色的，賣相特像我媽愛吃但我打死都不吃的“鹹飯”（太行山區裏的壹種把米粥、面條、菜葉子、蔓菁、苤藍放在壹起煮，煮得啥都看不明白了再放點鹹鹽吃的壹種主食）
我抱著忐忑的心情嘗了嘗，媽呀，先是壹種上頭的酸味，接著，酸味還帶著點澀，還有老北京豆汁的臭和澀，雖然鹹飯不好吃，但也沒有發黴的味啊。
畢竟是特色 美食 ，我本著尊重的態度，再嘗嘗吧，萬壹是第壹口不適應接著吃會好壹點呢，第二口，還是那樣啊，連裏面的花生豆都是酸的。
我不是個愛浪費食物的人，但這道菜我們壹桌三人都放棄了，以後也堅決不會點了。
小結 ：洛陽真個適合窮遊的城市，這種看著高大上的飯店，三個菜壹盆主食，才消費了不到150元，太實惠了。
那盆漿水面就吃了幾口，怪不好意思的。
想迅速了解當地好吃好玩的，向司機打聽是個好辦法，洛陽出行，我們以坐快車和出租車為主，每天都和N個司機聊天，再加上百度，掌握的不少信息。
水席裏名氣最大的是真不同，但網評和當地人尤其是司機都不推薦真不同，說是給外地人吃的，他們大多推薦管記、耀耀和建坤，時常是下了班以後，叫上三五好友來吃，網評管記得分最高，我又去了管記。
生意果然非常火，人多，店面和桌椅破舊，環境衛生已經接近蒼蠅館子了。
焦炸丸子，15元
山楂澇，10元
連湯肉片，小份18元，
小酥肉，20元
三菜壹湯，壹***六十三，物價感人啊。
吃到現在，發現了水席與八大菜系裏用高檔食材為主打內容不同，選材很普通，不過是北方人愛吃的粉條白蘿蔔，比如說“假海參”，就是用粉條做了，樣子還挺像，精心烹制後，能吃出不亞於山珍海味的不壹般滋味。
據說：
低價位代表：鑫鑫水席
有的快車司機說，胡同裏的水席也挺好吃啊，於是我們在逛麗景門的時候，順便尋摸了壹家。
插個題外話，麗景門是來洛陽的必逛景點，看看老建築，上老城墻觀景，品嘗壹下 美食 ，白天晚上都適合來。
麗景門位於洛陽老城區，隨處可見的彈簧廠。
鮮榨石榴汁才五塊錢壹杯，清甜可口。
鑫鑫水席，在壹個胡同裏，無意中逛到的。
門口有簡介，老板師承是真不同的師傅，學成後自己出來創業。
這家店是名副其實的蒼蠅館子，燈光昏暗，光線仿佛上個世紀的白熾燈。
我們和另外壹家人拼桌吃的，依舊是四個菜：
焦炸丸子，假海參，連湯肉片，牡丹燕菜。
湯湯水水的，從菜量上來說，比前兩家少壹點，做工粗糙，焦炸丸子已經不脆了，連湯肉片裏放的是西紅柿，而其他兩家放的是紅椒。
至於牡丹燕菜麽，已經看不出來是了，剛端上來我以為是酸菜肉絲呢，白蘿蔔切的是條，不是絲，壹口就能吃出來是白蘿蔔了。
價格更加感人，四個菜花了五十多元，如果想要三菜壹湯的話，店裏還有48元的套餐。
總結壹下：
水席，顧名思義，以湯的呈現，道道菜品離不開湯水，而且湯水的味道像胡辣湯，非常開胃。
肉菜很少，基本上以素菜為主，油水也少。
如果妳是個素食主義者，吃水席是個不錯的選擇。
如果妳是個正在瘦身的人，可以放心吃水席。
我這三頓湯湯水水下肚，吃完不覺油膩，胡椒粉和醋的作用下，胃裏全身暖洋洋的，吃著很舒服。
三檔價位的水席都吃了，還是壹分價錢壹分貨，
正宗且精工細作的還屬老字號真不同的最好吃，
管記做飯實在，適合本地人的大眾消費，
至於胡同裏的小館子，48塊錢的三菜壹湯，還有個是肉菜，米飯不限量，就沖這實惠，妳還能有什麽要求呢。
再重復壹遍，洛陽吃飯真便宜啊，各方面消費都低，是個適合窮遊的好地方，就算妳選最貴的真不同，敞開了吃壹頓人均也絕對不會過百。
我是糖曉甜，分享好吃好玩的，歡迎關註