七彩棒棒雞作為四川的傳統名菜，口感獨特，營養豐富，受到廣大消費者的喜愛，具有很高的市場認可度，可以吸引到大量的食客。
與實體餐廳相比，擺攤經營可以省去租金、裝修等費用，從而降低經營成本，這也有利於在起步階段積累資金，為後續發展奠定基礎。