具體步驟如下:
骨頭少的魚，比如鱸魚，比較好。買的時候讓師傅刮壹下，把魚肚剖開，直到平為止。烹飪前用鹽把魚全身擦壹遍。
將洋蔥和胡蘿蔔切絲，放入鍋中。壹部分蔥切段放入鍋中，壹部分蔥切丁待用。喜歡就剁了小米椒，怕就別剁了。香菜切塊放入鍋中，留葉備用。盡可能多地擠壓檸檬。圖中的薄片純屬裝逼，因為檸檬皮的白色部分是苦的。將檸檬皮擠幹後，將黃色部分切成絲端上桌，但不要白色部分。
加入魚露，檸檬汁，糖，水，水不要太多，照片裏要多壹點。
加熱，十分鐘左右就熟了。嘗嘗吧。如果不夠，可以補上。有那種又酸又辣的感覺是對的。加入芫荽葉即可食用！