飯店廚房應該怎麽布置

1、排水要通暢。

2、排油煙機通風設施要好。

3、設計應有專用的廚房垃圾清理間和專用通道，可以確保整個廚房的衛生。

4、用材必須環保，因為廚房是餐飲的重要場所。