選購油煙機和燃氣竈的過程中，應該註意以下幾個方面的問題：
1、排風量
油煙機的排風量是指靜壓為零時，油煙機單位時間的排風量。壹般，風量數值越大，油煙機吸排油煙的能力越強。國家規定油煙機的排風量需大於或等於7立方米/分鐘，而壹般的油煙機產品排風量可以達到13~15立方米/分鐘。
2、風壓
油煙機和燃氣竈的風壓是指油煙機風量為7立方米/分鐘時的靜壓值。風壓值越大，油煙機抗倒風的能力就越強。在排煙管較長的情況下，風壓值大的產品才能保證將油煙徹底排出。國家規定油煙機的風壓需大於或等於80Pa。
3、噪音
廚房裏油煙機和燃氣竈的噪音常常讓許多下廚的人感覺很煩躁。噪音是指在額定電壓和額定頻率下，以高轉速檔正常工作時的聲音，噪聲是衡量油煙機性能的壹個重要技術指標，很顯然，在保證性能良好的情況下，油煙機的噪音值越小越好。國家規定標值不大於74dB。燃氣竈噪音在廚房做到靜音。
4、電機功率
油煙機和燃氣竈的吸力大小取決於電機的功率大小，市面上的電機功率壹般在180-220W之間，相對而言電機功率越大，吸煙效果越好。但並不是說，電機功率越大就越好，這需要考慮到廚房的油煙大小，如果油煙不大，功率就不要選很大的，否則平白費電。
燃氣竈：
1.燃氣竈對安全性能要求特別高，所以壹定要選購生產規模較大的專業生產廠家的產品。
2.臺式燃氣竈的點火系統中最關鍵的部件是點火器，點火強勁、聲音清脆的點火器能保證竈具點火的成功率和使用壽命，目前華帝新產品聚能竈已經實現了點火器和熄火保護裝置二合壹，更加安全。
3.燃氣竈外觀應美觀大方，機體各處無碰撞現象，壹些以鑄鐵、鋼板等材料制造的產品表面噴漆應均勻平滑，無起泡或脫落現象。燃氣竈的整體結構應穩定可靠，竈面要光滑平整，無明顯翹曲，零部件的安裝要牢固，不能有松脫現象。
4.進行點火試驗時，還應順便檢查壹下燃氣竈的調風門是否調節方便、鍋支架的安裝是否適當等。
除此以外，就是最好能夠選擇正規大品牌的產品，比如老板、方太、德意、華帝、帥康、櫻花、萬和、萬家樂、西門子等等，而且不同品牌也都有自己的特別之處，可以根據自己需求挑選。